Вещи на кухне, которые нужно менять чаще, чем вы думаете

Сковородка служит, пока не отвалится ручка. Разделочную доску меняем, когда она разваливается на части. Губка для посуды живет, пока не превратится в бесформенную массу. Знакомо? Между тем у каждой кухонной вещи есть срок годности, и дело не только в эстетике. Старые губки, доски и посуда — это бактерии, токсины и риски для здоровья.

Губка — рекордсмен по количеству бактерий среди всех предметов в доме. Ученые насчитали в ней до 54 миллиардов бактерий на кубический сантиметр. Для сравнения: в унитазе их меньше.

Влажная пористая структура, остатки пищи, тепло — идеальные условия для размножения микроорганизмов. Кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк прекрасно себя чувствуют в обычной кухонной губке.

Микроволновка и кипячение помогают, но не полностью. После обработки выживают самые устойчивые бактерии, которые размножаются еще быстрее в отсутствие конкурентов.

Меняйте губку каждые 1-2 недели. Звучит расточительно, но упаковка губок стоит копейки, а лечение кишечной инфекции — дорого и неприятно.

Альтернатива: силиконовые губки, которые легко мыть в посудомойке, или тряпки из микрофибры, которые можно стирать при высокой температуре.

Глубокие царапины и порезы на доске — это не просто износ. В бороздках скапливаются микроскопические частицы пищи, которые невозможно вымыть. Там размножаются бактерии, включая опасные патогены от сырого мяса и рыбы.

Пластиковые доски с глубокими царапинами меняйте сразу. Никакая дезинфекция не поможет: бактерии сидят внутри царапин.

Деревянные доски служат дольше: дерево обладает природными антибактериальными свойствами. Но и они изнашиваются. Если поверхность стала волокнистой, шероховатой, с глубокими порезами — пора менять.

Лайфхак: заведите минимум две доски — для сырого мяса и рыбы и для всего остального. Это минимизирует перекрестное заражение.

Средний срок: пластиковая доска — 1-2 года при активном использовании, деревянная качественная — 3-5 лет.

Пластик со временем деградирует. Микротрещины, помутнение, изменение цвета — признаки того, что материал начал разрушаться. Из поврежденного пластика при нагревании выделяются вредные вещества, включая бисфенол А и фталаты.

Контейнеры, которые ставите в микроволновку, изнашиваются быстрее. Высокая температура ускоряет деградацию пластика.

Признаки, что пора менять: трещины, помутнение, въевшиеся пятна от еды, деформация крышки, неприятный запах, который не отмывается.

Средний срок: 2-3 года при регулярном использовании. Если греете в них еду — еще меньше.

Альтернатива: стеклянные контейнеры. Они дороже, но служат десятилетиями и абсолютно безопасны.

Антипригарное покрытие изнашивается. Царапины, сколы, потертости — все это не просто портит внешний вид. Поврежденный тефлон при нагревании выделяет токсичные вещества.

Если покрытие вздулось, отслаивается, на нем видны царапины до металла — сковороду пора выбрасывать. Даже если «она еще вполне нормально жарит».

Как продлить жизнь: не используйте металлические лопатки, не перегревайте, не мойте абразивами, не ставьте горячую сковороду под холодную воду.

Средний срок: 3-5 лет при бережном использовании. Дешевые сковороды — 1-2 года.

Альтернатива: чугунные или керамические сковороды. Чугун при правильном уходе служит поколениями.

Дерево пористое, оно впитывает влагу, жир, запахи. Со временем деревянные приборы рассыхаются, трескаются, расслаиваются. В трещинах поселяются бактерии.

Признаки износа: потемнение, запах, который не отмывается, трещины, шероховатая поверхность, мягкие участки.

Деревянные приборы нельзя мыть в посудомойке — горячая вода и агрессивные средства ускоряют разрушение. Только ручная мойка, быстрая сушка, периодическая обработка минеральным маслом.

Средний срок: 2-5 лет в зависимости от качества дерева и ухода.

Специи не портятся в классическом понимании, но теряют вкус и аромат. Молотые специи выдыхаются быстрее целых.

• Молотый перец, куркума, паприка — 6 месяцев до года. Потом они еще съедобны, но уже не дают того вкуса.
• Целые специи — 2-3 года. Цельные зерна перца, палочки корицы, бутоны гвоздики хранятся дольше.
• Сушеные травы — 1-2 года. Базилик, орегано, укроп выдыхаются быстрее всего.

Проверить просто: разотрите щепотку между пальцами и понюхайте. Если аромат слабый — пора менять.

Храните специи в темном месте, плотно закрытыми, подальше от плиты. Тепло и свет ускоряют потерю вкуса.

Если полотенце используется для рук — стирайте раз в 2-3 дня. Если для посуды — каждый день или через день.

Влажное полотенце, которое висит в теплой кухне, собирает бактерии не хуже губки. Запах сырости — сигнал, что полотенце уже не чистое.

Меняйте полотенца полностью раз в 1-2 года. Даже после стирки в них накапливаются загрязнения, которые не выводятся.

Картридж кувшинного фильтра меняйте по инструкции производителя, обычно раз в 1-3 месяца. Просроченный фильтр не очищает воду, а загрязняет ее: в нем размножаются бактерии, а накопленные примеси начинают вымываться обратно.

Фильтры под мойку служат дольше — 6-12 месяцев, но и их нужно менять вовремя.

Металлические венчики теряют жесткость, начинают ржаветь на сварных соединениях. Терки тупятся, на них появляются зазубрины, которые сложно чистить.

Если терка больше рвет, чем режет — пора менять. Если венчик погнулся или покрылся темным налетом — тоже.

Хороший нож при правильном уходе служит десятилетиями. Но его нужно регулярно точить — каждые 2-4 месяца в зависимости от интенсивности использования.

Тупой нож опаснее острого: требует больше усилий, срывается, можно порезаться.

Менять нож нужно, если: лезвие сколото, ручка расшаталась, лезвие тонкое от многократной заточки.

Напишите список и повесьте на холодильник:

• Каждые 1-2 недели: губка для посуды.
• Каждый день или через день: кухонные полотенца в стирку.
• Каждые 1-3 месяца: фильтр для воды.
• Раз в год: специи (проверить и заменить старые), разделочные доски (осмотреть состояние).
• Раз в 2-3 года: пластиковые контейнеры, деревянные приборы.
• Раз в 3-5 лет: тефлоновые сковороды.

Кухонные вещи изнашиваются незаметно. Мы привыкаем к потертой сковороде и почерневшей лопатке. Но регулярная замена — это не про расточительность, а про здоровье и безопасность. Новая губка за 20 рублей — дешевле, чем визит к врачу.

Обложка с сайта: freepik.com