Немецкий подход к маленькой кухне: почему у них все помещается

Немецкие кухни славятся организацией. Даже в маленьких квартирах все на своих местах, ничего лишнего на виду, рабочая поверхность свободна. Это не магия. Это система и специальные решения для хранения.

Немцы не покупают мебель, а потом думают, куда ее поставить. Сначала точный план кухни с размерами, потом подбор модулей под этот план.

Мертвые зоны — пустоты между шкафами или между шкафом и стеной — сводятся к минимуму. Модули подбираются так, чтобы заполнить пространство полностью.

Узкие выдвижные шкафы-бутылочницы шириной 15-20 см встают в простенки, которые обычно пустуют.

Угловые решения: карусели, выдвижные корзины типа «волшебный уголок» используют мертвое пространство углового шкафа.

Глубокий шкаф без выдвижных элементов — потерянное пространство. Вещи в глубине не видны и не используются.

Немецкий стандарт: нижние шкафы с выдвижными ящиками, а не с полками и дверцами. Выдвинул ящик — видишь все содержимое сразу.

Выдвижные корзины в высоких шкафах-пеналах. Вместо того чтобы залезать внутрь, просто тянешь корзину на себя.

Выдвижная система под мойкой: специальные корзины для мусорных ведер и чистящих средств.

Цена вопроса: хорошая фурнитура дорогая. Направляющие полного выдвижения стоят в 3-4 раза дороже обычных. Но удобство и использование пространства того стоят.

Открываешь ящик немецкой кухни — там порядок. Не куча предметов вперемешку, а организованные секции.

Вертикальные разделители для крышек, досок, противней. Они стоят, а не лежат стопкой.

Лотки для столовых приборов — само собой. Но также лотки для специй, для пакетов, для пищевой пленки.

Разделители для тарелок — каждая в своем слоте, не стопкой, которая грозит рассыпаться.

Это не врожденная немецкая аккуратность. Это инструменты, которые делают порядок неизбежным. С правильными разделителями бардак просто негде устроить.

Рабочая поверхность немецкой кухни свободна. Все, что можно повесить, — висит.

Рейлинг на фартуке: крючки для половников, подвесные полки для специй, держатели для бумажных полотенец.

Магнитная полоса для ножей — они не занимают место в ящике и всегда под рукой.

Подвесные корзины для фруктов и овощей — освобождают место на столешнице.

В российских реалиях: рейлинговые системы продаются в любом строительном магазине, стоят недорого, устанавливаются за час.

В немецких домах часто есть кладовка (Speisekammer) рядом с кухней. Там хранятся запасы продуктов, редко используемая техника, сезонная посуда.

На кухне остается только то, что нужно ежедневно. Формы для выпечки, которые достаются раз в год, — в кладовку. Запасы круп на полгода вперед — туда же.

Если кладовки нет, роль выполняет шкаф в коридоре или антресоль. Главное — не хранить на кухне то, что не используется постоянно.

На немецкой кухне на столешнице стоит максимум три предмета. Чайник, кофемашина, может быть тостер. Все остальное — в шкафах.

Это выглядит пусто и непривычно. Но это проще убирать, проще готовить, и кухня кажется больше.

Бытовые приборы, которые используются редко, хранятся в нижних шкафах или в кладовке. Блендер раз в неделю? Не нужен на виду каждый день.

• Провести инвентаризацию: что из техники и посуды реально используется, а что занимает место.
• Докупить органайзеры: лотки для ящиков, вертикальные разделители, подвесные системы.
• Установить рейлинг: если есть место на фартуке между столешницей и шкафами.
• Рассмотреть замену шкафов с полками на шкафы с выдвижными ящиками при следующем ремонте.
• Освободить столешницу: убрать все, что не используется ежедневно.

Немецкая организация кухни — это не талант, а технологии. Правильная фурнитура и аксессуары делают порядок легким и естественным.

Обложка: дизайн-проект Buro Apart Seasons