Каталонские блинчики

В последний день Масленицы печем блины! Сегодняшний рецепт - издалека: учимся готовить блинчики по-каталонски.

Список ингредиентов:

Для блинчиков:

2 стакана цельного молока

2-3 яйца

50 г сливочного масла

2 щепотки лимонной соли (если есть)

5,5 ст. ложи коричневого сахара

Сок лимона

Сок апельсина

1,5 ч. ложки корицы

9 ст. ложек муки

2,5 ч. ложки соли

Для крема:

1 желток

0,5 стакана жирных сливок

2,5 стакана сахара

1 ч. ложка корицы

Цедра лимона

Цедра апельсина

Сок лимона

Способ приготовления:

В микроволновой печи разогреваем молоко и масло в течение 1,5 мин..

Хорошо перемешиваем венчиком и добавляем туда яйца, взбиваем.

Затем добавляем сухие ингредиенты: 1,5 ч. ложки корицы, 2 щепотки лимонной соли, 2,5 ч. ложки соли, 9 ст. ложек. муки, 5,5 ст. ложки коричневого сахара. Перемешиваем все до однородной массы и приправляем соком лимона и апельсина. Нужно совсем немного сока.

После этого жарим блинчики на сковороде как обычно.

Теперь крем. Взбиваем вместе сливки и желток. Добавляем туда сахар, корицу и сок лимона и апельсина. Наилучший результат: текстура крема густая и тянущаяся.

Выкладываем блинчики на тарелку и подаем к ним каталонский крем.

Начинать вкушать их стоит незамедлительно:)