Комнаты
Помещения
Здание
Сюжеты
Спецпроекты
Гид

Кто придумал кухню? История создания самого важного места в доме

Сложно представить нашу жизнь без кухни с модульными шкафами и без бытовой техники. Но так было не всегда. Рассказываем, кто впервые задумался об эргономике и придумал первую модульную кухню

Стремление к комфорту и удобству — двигатель прогресса. Немецкий архитектор Маргарета Шютте-Лихоцки хотела упростить домашнюю женскую работу: сделать процесс передвижения по кухне более быстрым, а рабочее место — функциональным. В результате сегодня кухня — самое важное место в доме. Рассказываем, с чего все начиналось. 

Что нужно знать о первых кухнях
Десятки
километров
проходили хозяйки в процессе готовки. А все из-за неправильно расставленной мебели.
Камбуз
на пароходе
стал прообразом первой «модульной» типовой кухни.
В 1843
году
Катарина Бичер впервые задумалась о кухне, где все было бы под рукой.

Та самая эргономика

1913 год: американка Кристин Фредерик провела эксперимент на домохозяйках — именно так! К ноге испытуемых она привязывала нить, а в конце дня измеряла, какое расстояние фактически пробегала женщина за день на кухне. В результате миссис Фредерик доказала, что при делении кухни на зоны (готовка — мытье — хранение) хозяйка может сэкономить чуть ли не полкилометра шагов в день.  Меньше движений, больше достижений!

1920-е: Лилиан Гилберт, мать 12 детей, на личном опыте вычислила оптимальное размещение мебели на кухне, ее форму и размеры. Для этого она зарисовала перемещения по кухне всех членов своей семьи. Результатом стали образцы «практичной кухни», созданные по законам эргономики. Кстати, именно она придумала мусорное ведро с педалью, полки на дверце холодильника, электрический миксер.

«Франкфуртская кухня»: в чем идея?

Все наработанные идеи и теории воплотились в 1926 году в первом типовом проекте встроенной кухни, придуманной архитектором Маргаретой Шютте-Лихоцки. Почему кухня получила название «франкфуртской»? Все просто: она была в обязательном порядке установлена в десяти тысячах квартир Франкфурта и стала самым важным и любимым местом в доме. 

«Франкфуртская» кухня в музее

Это первая в истории кухня, сделанная именно как гарнитур.

Вся необходимая мебель и оборудование (плита, мойка, рабочий стол, шкафы) имели одинаковую высоту.

Маргарета предложила «встроить» ранее отдельно стоящие элементы и закрепить за каждым определенное место.

Нижние шкафы кухни лишились ножек и были установлены на бетонное основание.

Появились три центра активности: плита, раковина и столешница.

А что дальше?

В 1950-х начались эксперименты с дизайном кухонного гарнитура: на смену дереву пришли пластик, нержавеющая сталь. К 1960-м годам бытовые приборы из утилитарных предметов стали украшением кухни. Комплектация техникой была по принципу — «чем больше, тем престижнее». Производители бытовой техники не отставали и работали над все более функциональными моделями.

В 1963 году на родине «франкфуртской кухни» в Германии компания Miele выпустила первую посудомоечную машину с возможностью встраивания под столешницу. Сейчас этим никого не удивить, а тогда модель G45 на 12 стандартных комплектов посуды с моечной камерой из нержавеющей стали и диспенсером для моющих средств стала хитом.

Техника, без которой не обойтись на кухне сегодня

Ни одна современная кухня не обходится без бытовых приборов. На этапе создания проекта кухонного гарнитура хозяева выбирают оптимальный комплект бытовой техники. И чтобы без лишних проблем вписать функциональную составляющую в задуманный дизайн интерьера, выбирать стоит встраиваемую технику.

Холодильник

Маст-хэв на любой кухне. В первую очередь нужно учитывать его размер. Ведь именно от этого зависит, как холодильник впишется в габариты кухни. Однодверный холодильник или Side-by-side будут существенно отличаться по ширине и глубине, а высота разных моделей может варьироваться от 50 сантиметров до двух метров.

Духовой шкаф

Отдельно стоящую плиту давно заменила панель конфорок со встраиваемым духовым шкафом. Это удобно и функционально: духовой шкаф можно разместить на комфортной высоте, с учетом правильного «рабочего треугольника». 

Если раньше за едой в духовом шкафу нужно было постоянно следить, сегодня хозяйки могут полностью расслабиться. Например, в духовом шкафу Miele серии Generation 7000 есть функция TasteControl — с ней «передержать» блюдо невозможно. После окончания программы приготовления дверца духового шкафа приоткрывается, и вентилятор охлаждения «выгоняет» горячий воздух наружу. Всего за пять минут температура в рабочей камере понижается приблизительно на 100 °C, и дверца прибора снова закрывается.

Не обошлось и без участия смартфона: в духовом шкафу с функцией FoodView есть защищенная от нагревания встроенная фотокамера. Она передает изображения высокого разрешения в приложение Miele@Mobile на планшет или смартфон.

Если блюдо недостаточно подрумянилось, можно изменить время приготовления или температуру в приложении. И для этого даже необязательно находиться на кухне.

Вытяжка

Встроенная вытяжка создана, чтобы нейтрализовать появление неприятных запахов и снизить воздействие испарений на стены, потолок кухни и фасады кухонного гарнитура. Она просто необходима в случаях, когда кухня является одновременно столовой или частью студии. Одним из основных критериев выбора вытяжки должен быть размер. В идеале она должна быть чуть больше или равна ширине панели конфорок.

Посудомоечная машина

При выборе встраиваемой посудомоечной машины предусмотрите место для ее размещения. В идеале она должна вмещать от 8 до 14 комплектов посуды: это оптимально, если у вас большая семья или часто бывают гости. 

Сегодня уже не нужно дозировать моющее средство вручную: посудомоечная машина Miele серии G 7000 сделает это сама. Система AutoDos автоматически дозирует необходимое количество моющего средства в зависимости от выбранной программы и степени загрязнения посуды. 

А управлять процессом можно через мобильное приложение Miele@Mobile на смартфоне или планшете. С появлением функции AutoStart запускать посудомоечную машину в удобное для вас время — не проблема.

Расскажите близким
Делитесь с друзьями нашими подборками, а с нами — комментариями о том, что бы вы изменили
Подписаться
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Сохранить
Информация