Миф или правда: локти на столе — признак плохого воспитания

Бабушка одергивала: убери локти со стола! Мама повторяла то же самое. Вы выросли с убеждением, что локти на столе — это верх невоспитанности. Но почему, собственно? Откуда взялось это правило и работает ли оно сейчас? А заодно разберем другие застольные табу: почему нельзя есть с ножа, зачем держать вилку в левой руке и правда ли, что доедать все до крошки — грубость.

• Правда: во время еды локти на столе — плохой тон. Вы занимаете чужое пространство, мешаете соседям, нависаете над тарелкой. Выглядит так, будто защищаете еду от конкурентов.
• Миф: локти на столе между блюдами — это нормально. Еда закончилась, тарелки убрали, идет разговор. Можете опереться локтями, положить руки на стол. Никакого нарушения этикета.

Откуда правило: в Средневековье за столом сидели плотно, на длинных скамьях. Локти одного человека упирались в бока соседа. Чтобы всем было удобно, руки держали прижатыми к телу.

Современность: если сидите в ресторане или в гостях за накрытым столом — уберите локти во время еды. Если пьете кофе с подругой в кафе — можете опереться локтями, никто не осудит.

Правда: есть с ножа нельзя. Нож острый, можно порезать губы или язык. Плюс нож — оружие. Подносить его ко рту выглядит агрессивно.

В тюремной культуре еда с ножа была нормой — вилок не давали, оставались только ножи. Поэтому в обществе это ассоциируется с криминалом.

Что делать: отрезали кусочек ножом, положили нож на край тарелки, вилкой отправили еду в рот. Нож используется только для резки, никогда не подносится ко рту.

• Европейский стиль: вилка в левой руке, нож в правой. Не перекладываете. Отрезали кусок — сразу вилкой в левой руке отправили в рот. Зубцы вилки направлены вниз, накалываете еду.
• Американский стиль: отрезали кусок ножом (нож в правой, вилка в левой), положили нож, переложили вилку в правую руку, съели. Зубцы вилки вверх, как ложкой зачерпываете.

Оба стиля правильные. Европейский считается более элегантным, американский — более практичным. Выбирайте тот, что удобнее.

Главное: не перекладывайте приборы туда-сюда каждую секунду. Это суетливо.

• Европа и Россия: доесть все на тарелке — знак уважения к хозяевам и повару. Значит, было вкусно.
• Китай и некоторые азиатские страны: оставить немного еды на тарелке — знак, что вы наелись и хозяин положил достаточно. Если доедите все, подумают, что вы еще голодны, и положат добавку.
• Ближний Восток: оставлять еду — оскорбление. Все должно быть съедено.

Что делать: если не знаете традиций страны или дома — смотрите на хозяев. Повторяйте за ними. Если доедают — доедайте. Если оставляют — оставьте немного.

• Миф: нужно чокаться каждый раз, когда поднимаете бокал.
• Правда: чокаются на тостах, на торжествах, когда кто-то произносит речь. В обычной жизни достаточно поднять бокал и кивнуть.

Если стол большой, не нужно тянуться через весь стол, чтобы чокнуться с каждым. Поднимите бокал, посмотрите в глаза, кивните. Этого достаточно.

Откуда традиция: в Средние века боялись отравления. Чокаясь, расплескивали немного вина в бокал соседа. Если никто не умер — пили спокойно. Сейчас это просто ритуал.

Это действительно правило вежливости. Ждете, пока всем принесут блюда, потом начинаете. Исключение — хозяева сами говорят: «Начинайте, пока горячее».

В ресторане, если ваше блюдо принесли первым, а остальные ждут еще 10 минут — можно спросить: «Не возражаете, если я начну?» Обычно никто не возражает, особенно если у вас что-то горячее, что нельзя остужать.

• Миф: многие думают, что это грубость.
• Правда: в ресторанах высокой кухни это действительно может обидеть шеф-повара. Он выверял баланс вкуса, а вы не попробовав решили, что соли мало.

В обычной жизни: солите как хотите. Никто не обидится. У всех разные вкусовые предпочтения.

Франция, Италия: макать хлеб в соус на своей тарелке — абсолютно нормально. Даже приветствуется.

Формальный ужин, деловая встреча: лучше не стоит. Выглядит слишком расслабленно.

Общее блюдо: не макайте хлеб в общий соус. Отложите соус на свою тарелку, потом макайте.

• Телефон на столе во время еды — сигнал, что разговор за столом вам не интересен. Это как сказать: «Я жду более важного звонка».
• Телефон убирают в карман или сумку. Если ждете важный звонок — предупредите заранее: «Извините, жду важный звонок от врача, положу телефон рядом».
• Проверять телефон во время разговора — грубость. Если нужно ответить — извинитесь и выйдите из-за стола.

• В неформальной обстановке, дома, в кафе с друзьями — можно. Если соус вкусный, почему бы не доесть хлебом?
• На деловом обеде, официальном ужине — лучше воздержаться. Выглядит слишком по-домашнему.

Это правда. Когда дуете, брызгаете микрокаплями слюны на еду, на стол, на соседей. Негигиенично.

Если суп горячий — подождите, помешайте ложкой. Не дуйте.

• Ковырять в зубах на глазах у всех — неприлично. Если застряла еда — выйдите в туалет.
• Если зубочистки предлагают в ресторане — используйте, но прикрывая рот рукой или салфеткой. Лучше все-таки выйти.

Вы сидите за столом, разговариваете, и вдруг понимаете: локти расползлись, занимают половину стола. Убираете их. Официант приносит горячий суп, хочется подуть. Не дуете. Появилось сообщение на телефоне, рука тянется проверить. Кладете телефон обратно в карман. Этикет работает, когда за столом сидят не только вы.

Обложка с сайта: freepik.com