Каждый год в мире выбрасывается около трети всех произведенных продуктов, и хлеб — один из лидеров по количеству пищевых отходов. При этом черствый хлеб может стать основой для множества вкусных блюд. Рассказываем, как дать вторую жизнь хлебу, который уже не хочется есть просто так.
- Черствый хлеб можно использовать для приготовления различных блюд;
- Важно правильно хранить хлеб до использования;
- Некоторые блюда даже лучше готовить из черствого хлеба;
- Простые рецепты помогут сэкономить и уменьшить количество пищевых отходов;
- Черствый не значит испорченный.
Сухарики и крутоны: самый простой способ
Домашние сухарики получаются вкуснее и полезнее магазинных:
- Нарежьте хлеб кубиками;
- Добавьте любимые специи и немного масла;
- Высушите в духовке при 150°C;
- Храните в герметичной банке.
Идеально подходят для:
- Салатов;
- Супов;
- Перекусов;
- Панировки.
Хлебный пудинг: десерт с историей
Классическое блюдо английской кухни:
- Нарежьте хлеб кубиками;
- Залейте смесью молока, яиц и сахара;
- Добавьте изюм или другие сухофрукты;
- Запекайте до золотистой корочки.
Варианты добавок:
- Яблоки и корица;
- Шоколад и орехи;
- Ягоды и ваниль;
- Банан и карамель.
Панировочные сухари: незаменимы на кухне
Домашние панировочные сухари лучше магазинных:
- Измельчите сухой хлеб в блендере;
- Просейте через сито;
- Добавьте специи по вкусу;
- Храните в сухом месте.
Используйте для:
- Котлет;
- Шницелей;
- Запеканок;
- Гратенов.
Тюря: забытое русское блюдо
Простой рецепт традиционного блюда:
- Нарежьте хлеб мелкими кубиками;
- Залейте холодным квасом или кефиром;
- Добавьте нарезанные огурцы и зелень;
- Посолите по вкусу.
Дополнительно можно добавить:
- Отварной картофель;
- Зеленый лук;
- Редис;
- Вареные яйца.
Гренки: быстрый завтрак или перекус
Несколько вариантов приготовления:
- Классические с яйцом и молоком;
- Чесночные с зеленью;
- Сладкие с корицей;
- Сырные с травами.
Советы по приготовлению:
- Нарезайте хлеб не слишком толсто;
- Обжаривайте на среднем огне;
- Не пересушивайте;
- Подавайте горячими.
Клецки из хлеба: сытный гарнир
Традиционное немецкое блюдо:
- Измельчите хлеб в крошку;
- Смешайте с яйцами и молоком;
- Сформируйте шарики;
- Отварите в подсоленной воде.
Подавайте:
- К мясным блюдам;
- С грибным соусом;
- С тушеными овощами;
- Как основу для супа.
Как правильно хранить черствый хлеб
Основные правила:
- Храните в сухом месте;
- Используйте бумажный пакет;
- Не держите в полиэтилене;
- Нарезайте перед использованием.
Признаки непригодного хлеба
Не используйте хлеб, если:
- Появилась плесень;
- Есть неприятный запах;
- Изменился цвет;
- Присутствуют посторонние включения.
Профилактика черствения
Чтобы хлеб не черствел слишком быстро:
- Покупайте небольшими порциями;
- Храните в хлебнице;
- Нарезайте по мере необходимости;
- Замораживайте излишки.
Помните, что черствый хлеб — это не испорченный продукт, а всего лишь подсохший. При правильном подходе он может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Используя эти рецепты, вы не только сэкономите, но и разнообразите свое меню интересными блюдами.
Обложка: freepik.com