Вы едите неправильно: 10 правил застольного этикета, которые нарушают все

Думаете, что умеете есть? Большинство людей уверены в своих манерах, пока не попадают в ресторан с деловыми партнерами или на семейный ужин к будущим родственникам. Внезапно выясняется, что простые, казалось бы, действия за столом могут выдать отсутствие воспитания и испортить важную встречу. А ведь хороший этикет — это не снобизм, а проявление уважения к окружающим и к себе. 

Телефон на столе в ресторане или дома — это как надпись «вы мне неинтересны» на лбу. Даже если устройство лежит экраном вниз и в беззвучном режиме, его присутствие говорит о том, что в любой момент может появиться что-то более важное, чем текущая беседа.

Современные исследования показывают: само наличие смартфона в поле зрения снижает качество общения на 20-30%. Люди подсознательно ждут уведомлений и не могут полностью сосредоточиться на разговоре.

Правильно: убирайте телефон в сумку или карман до начала трапезы. Если ждете действительно важный звонок, предупредите об этом заранее и извинитесь, когда будете отвечать. Разговор по телефону ведите вне зала — в коридоре или на улице. 

Ваша поза за столом рассказывает о вас больше, чем слова. Сгорбленная спина, локти на столе, развалившаяся поза — все это создает впечатление невоспитанности или неуважения к происходящему.

Правильная посадка: спина прямая, ноги стоят на полу (не закидывайте ногу на ногу), руки лежат на коленях или держат приборы. Локти могут касаться стола только кистями, но не всей рукой.

Избегайте закрытых поз: скрещенных рук, отворачивания от собеседников, постоянных взглядов в сторону. Открытая поза располагает к общению и показывает вашу заинтересованность в беседе.

Когда к столу подходит новый человек, все присутствующие должны его поприветствовать. Мужчины встают (если позволяет обстановка), женщины могут оставаться сидеть, но обязательно повернуться к пришедшему и поздороваться.

Если вы опоздали, не стоит обходить весь стол с рукопожатиями и поцелуями. Достаточно общего приветствия: «Добрый вечер всем» или «Извините за опоздание». Подробные объяснения причин задержки оставьте на потом.

При знакомстве представляйте людей правильно: младших старшим, мужчин женщинам, гостей хозяевам. Это показывает ваше понимание социальной иерархии и уважение к присутствующим.

Отношение к официантам, барменам и другому персоналу — лакмусовая бумажка воспитанности. Грубость с обслуживающим персоналом моментально выдает человека с дурными манерами, независимо от его социального статуса.

Обращайтесь к официанту спокойным тоном, используйте слова «пожалуйста» и «спасибо». Привлекайте внимание поднятой рукой или легким кивком, а не щелканьем пальцев или громкими возгласами «Эй!».

Если что-то не устраивает в заказе, высказывайте претензии корректно. Помните: официант редко виноват в качестве блюд или скорости приготовления. Он лишь посредник между вами и кухней.

В ресторане не заставляйте всех ждать, пока вы изучаете меню. Если не можете определиться, попросите официанта дать еще пару минут или спросите совета о фирменных блюдах.

При заказе учитывайте темп других участников трапезы. Не стоит заказывать салат, когда все берут полноценный обед из трех блюд. И наоборот — не заказывайте сложное блюдо долгого приготовления, если остальные выбрали быстрые закуски.

Если платите не вы, соблюдайте разумные рамки в цене. Выбирайте блюда из средней ценовой категории меню, а не самые дорогие позиции.

Общие блюда передают против часовой стрелки — это международное правило этикета. Сначала предложите блюдо соседу слева, затем возьмите себе и передайте дальше.

Никогда не тянитесь через стол за блюдом или приправами. Попросите передать: «Можно попросить соль?» Передавая солонку, всегда ставьте рядом перечницу — эти приборы неразлучны.

При использовании общих приборов не облизывайте их и не касайтесь той частью, которая будет соприкасаться с едой. Брать еду из общего блюда своими приборами недопустимо.

Звуки еды — чавканье, прихлебывание, хруст — считаются неприличными в большинстве культур. Ешьте медленно, небольшими кусочками, тщательно прожевывая пищу с закрытым ртом.

Горячие блюда не дуйте — дождитесь, когда они остынут естественным путем, или аккуратно помешайте ложкой. Суп едят от себя, набирая жидкость движением ложки от ближнего края тарелки к дальнему.

Если попался косточка, аккуратно выньте ее изо рта рукой (не вилкой!) и положите на край тарелки. То же касается рыбьих костей или других несъедобных частей.

Молчание за столом так же неприлично, как и непрерывная болтовня. Поддерживайте легкую беседу, но избегайте спорных тем: политики, религии, личных проблем со здоровьем или финансами.

Хорошие темы для застольной беседы: путешествия, книги, фильмы, общие знакомые, планы на выходные. Задавайте открытые вопросы, которые позволяют собеседникам рассказать о себе.

Не говорите с полным ртом — это базовое правило, которое, к сожалению, нарушают многие. Если вас спросили что-то во время еды, поднимите руку, показывая, что ответите, как только прожуете.

Нож держат в правой руке, вилку — в левой. Это правило не меняется, даже если вы левша. При смене блюд приборы кладут параллельно на край тарелки или скрещивают, показывая официанту, что тарелку можно убирать.

Хлеб едят руками, отламывая небольшие кусочки. Намазывать масло или паштет нужно именно на эти кусочки, а не на целый ломоть. Хлебную тарелку ставят слева от основной.

Бокалы держат за ножку, а не за чашу — так вы не оставляете отпечатков пальцев и не нагреваете напиток. Исключение — коньячные снифтеры, которые согревают в ладонях.

Когда закончили есть, положите приборы параллельно на тарелку в позиции «четыре часа» — это международный сигнал официанту, что блюдо можно убирать. Не отодвигайте тарелку от себя — это считается грубостью.

Если вы в гостях, дождитесь, когда хозяйка закончит есть, прежде чем вставать из-за стола. В ресторане инициатором окончания трапезы обычно выступает тот, кто приглашал или старший по статусу.

Поблагодарите за угощение, даже если платили сами. «Спасибо за приятный вечер» или «Было очень вкусно» — простые фразы, которые оставляют хорошее впечатление.

Хороший этикет — это не набор сложных правил, придуманных аристократами. Это способ показать уважение к окружающим и создать комфортную атмосферу для всех участников трапезы. Освойте эти простые правила, и любой ужин станет для вас приятным и успешным социальным событием.