Секрет стройности балерин СССР: завтрак, обед и немного шампанского

Важно: перед любыми экспериментами с питанием обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Советские балерины были эталоном женственности и грации. Галина Уланова, Майя Плисецкая, Екатерина Максимова — имена, от которых замирало сердце. При этом они сохраняли идеальную фигуру до глубокой старости, танцевали в 60-70 лет и выглядели на 20 лет моложе паспортного возраста. Их секрет не в генетике и не в изнурительных тренировках. Это была особая философия питания, которая держалась в строжайшем секрете и передавалась от старших артисток к молодым. Два приема пищи, стакан шампанского и железная дисциплина — вот формула, которая работала безотказно. 

День советской балерины начинался в 7:00 с урока классического танца, но завтрак — только в 11:00, после первой репетиции. Это был единственный полноценный прием пищи за день.

Классический завтрак примы:

• Два яйца всмятку или омлет из двух яиц;
• 100 граммов творога (обязательно домашнего);
• Небольшой огурец или помидор;
• Черный кофе без сахара;
• Тонкий ломтик ржаного хлеба (не всегда).

Никаких каш, булочек, сладостей. «Углеводы делают тело тяжелым, а балерина должна быть воздушной», — говорила Галина Уланова своим ученицам.

Завтрак съедался за 10-15 минут. Долгие застолья считались непрофессиональными — время терять нельзя, впереди целый день репетиций.

Особый ритуал: перед едой балерины выпивали стакан теплой воды с лимоном. Это «запускало» пищеварение и помогало лучше усваивать белки.

После дневных репетиций, в 16:00, был обед — самый сытный прием пищи. Но и он умещался в детскую тарелочку.

Меню обеда звезды балета:

• Небольшой кусок отварного мяса (говядина, курица) или рыбы;
• Салат из свежих овощей с растительным маслом;
• Тушеные овощи (капуста, морковь, кабачки);
• Стакан кефира или простокваши.

Размер порции мяса — не больше ладони. Овощей можно было есть больше, но в разумных пределах. «Желудок размером с кулак, больше в него не поместится», — учила Майя Плисецкая.

Запреты категоричные: картофель, макароны, хлеб (кроме утреннего ломтика), сладости, жареное. «Все, что липнет к сковородке, липнет и к бедрам».

Обедали балерины в театральной столовой вместе, что создавало дополнительный контроль. Никто не мог съесть лишнего на глазах у коллег.

Самая интригующая часть режима — отсутствие ужина. Вместо него, около 20:00, после спектакля или последней репетиции, балерины выпивали бокал шампанского.

Философия вечернего шампанского:

• 80-100 мл сухого или полусухого шампанского;
• Несколько оливок или кусочек сыра как закуска;
• Никакой тяжелой пищи после 18:00.

«Шампанское расслабляет после тяжелого дня, но не откладывается в жир», — объясняла система. Калорийность бокала — всего 80-90 ккал, но психологический эффект огромный.

Это был ритуал перехода от работы к отдыху. Маленькая радость, которая не вредила фигуре, но поддерживала дух.

Если шампанского не было: стакан кефира или зеленый чай с лимоном. Главное — никакой твердой пищи.

Раз в неделю, обычно в понедельник, устраивался разгрузочный день. Это было обязательным для всех артисток балета, независимо от веса.

Варианты разгрузки:

• Кефирный день: 1,5 литра кефира в 6 приемов, больше ничего;
• Яблочный день: 1,5 кг яблок и зеленый чай;
• Творожный день: 600 г творога и стакан кефира на ночь.

Разгрузочные дни не были наказанием — это была система очищения и «перенастройки» обмена веществ.

«После разгрузки тело становится легче, движения точнее», — отмечали танцовщицы. Это была не только физическая, но и ментальная практика контроля над собой.

Главным секретом стройности было не меню, а психологический настрой. Советские балерины с детства впитывали философию: «Я танцую, значит, я должна быть легкой».

Еда воспринималась не как удовольствие, а как топливо для работы. «Ешь, чтобы танцевать, а не танцуй, чтобы есть», — говорили педагоги.

Система запретов формировалась годами:

• В балетном училище девочек учили есть маленькими порциями;
• Взвешивание каждую неделю перед всем классом;
• Публичное осуждение за лишний килограмм;
• Поощрение за стройность и легкость в движениях.

Жесткость системы была оправдана результатом — советские балерины славились на весь мир именно своей воздушностью и грацией.

При минимальных порциях качество продуктов было исключительным. В СССР для артистов балета действовала система специального снабжения.

Что было доступно балеринам:

• Свежее мясо и рыба (не полуфабрикаты);
• Домашний творог и кефир;
• Свежие овощи круглый год (даже зимой);
• Качественное сливочное масло;
• Натуральные соки (редкость в те времена).

«Лучше съесть 50 граммов отличного мяса, чем 200 граммов сомнительной колбасы», — был принцип театральных диетологов.

Экономили на количестве, но не на качестве. Это позволяло получать все необходимые питательные вещества при минимальной калорийности.

Прямое копирование балетной диеты в наши дни опасно — слишком мало калорий для обычного человека. Но принципы можно адаптировать:

Что можно взять:

• Два основных приема пищи вместо постоянного жевания;
• Белковый завтрак для длительного насыщения;
• Минимум углеводов, максимум белка и овощей;
• Качество продуктов важнее количества;
• Один день в неделю — разгрузочный.

Что изменить:

• Увеличить размер порций в 1,5-2 раза;
• Добавить полдник с фруктами или орехами;
• Шампанское заменить травяным чаем или кефиром;
• Не исключать углеводы полностью.

Завтрак (8:00-9:00):

• Омлет из 2-3 яиц или творог 150 г;
• Овощной салат;
• Кофе или зеленый чай;
• Один тост из цельнозернового хлеба.

Обед (13:00-14:00):

• Кусок мяса/рыбы размером с ладонь;
• Большая порция овощей (сырых или тушеных);
• Гарнир из гречки или бурого риса (небольшая порция).

Полдник (16:00):

• Фрукт или горсть орехов.

Ужин (19:00):

• Кефир или йогурт;
• Легкий салат (при сильном голоде).

Балетная диета СССР не подходит:

• Беременным и кормящим женщинам;
• Людям с диабетом;
• При активных занятиях спортом (кроме танцев);
• Детям и подросткам;
• При любых хронических заболеваниях.

Нельзя забывать: балерины тренировались по 8-10 часов в день. Их рацион был рассчитан на огромные физические нагрузки.

Для обычного человека такое питание должно сочетаться хотя бы с:

• Ежедневной ходьбой 10 000 шагов;
• Силовыми тренировками 2-3 раза в неделю;
• Растяжкой или йогой.

Без движения любая диета превратится в голодание со всеми вытекающими последствиями.

Галина Уланова дожила до 88 лет, сохранив стройность и ясность ума. Майя Плисецкая в 89 лет все еще поражала своей статью и энергией. Екатерина Максимова танцевала до 60 лет.

Их секрет — не только в диете, но в образе жизни. Дисциплина, красота движений, служение искусству. Еда была лишь инструментом для достижения высшей цели.

Современным женщинам есть чему поучиться у советских балерин: культура питания, качество продуктов, умеренность в количестве. Но главное — отношение к еде как к топливу для жизни, а не к развлечению или способу заесть стресс.

Система питания советских балерин — это не просто диета, а философия жизни. Легкость тела, грация движений, контроль над собой — все это начинается с того, что мы едим. Возможно, не стоит копировать их рацион полностью, но принципы осознанного, качественного, умеренного питания актуальны всегда. Ведь каждая женщина в душе немножко балерина — стоит лишь вспомнить об этом и начать относиться к своему телу как к храму искусства.

Обложка с сайта: culture.ru