Сладкие хиты от блогера: топ-7 новогодних рецептов, которые удивят всех!

В преддверии Нового года хочется порадовать близких чем-то особенным! Наша героиня Лиля (@lully_by), которая недавно поделилась секретами новогоднего декора своей квартиры, приготовила для нас еще один сюрприз — восхитительные рецепты праздничных десертов. Эти лакомства не только украсят ваш стол, но и создадут незабываемую атмосферу волшебства!

— Этот рецепт родом из пожелтевшей маминой поваренной книги, и его возраст — тайна, покрытая пылью лет! Но вкус… просто волшебный!

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 250 г сливочного масла (охлажденного)
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• Ванилин (по желанию)

Приготовление начинаем со взбивания сахара с желтками до нежной пены. Соду гасим ложечкой уксуса, а белки взбиваем отдельно до мягких пиков, после чего аккуратно добавляем их в желтковую массу. Размягченное сливочное масло (можно слегка растопить), соль, гашеную соду и ванилин, если используете, добавляем к основе и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем однородное, податливое тесто, которое не липнет к рукам.

Для крема смешиваем вареную сгущенку с измельченными обрезками печенья и грецкими орехами. Из теста формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех, выкладываем в специальную форму для «орешков» и выпекаем около 3 минут с каждой стороны, до приятного золотистого оттенка. Даем половинкам немного остыть, наполняем их ароматным кремом и соединяем вместе.

Создайте атмосферу праздника на своей кухне с этими очаровательными ёлочками! Готовить их проще простого, а результат порадует и взрослых, и детей.

Вам понадобится:

• Слоеное тесто (бездрожжевое)
• Ореховая или шоколадная паста
• Соломка (для шпажек)
• Яичный желток (для смазывания)

Раскатайте бездрожжевое слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности. Затем, смажьте его тонким слоем ореховой или шоколадной пасты. Нарежьте полосочки и сформируйте ёлочки. Насадите каждую ёлку на соломку-шпажку, выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и смажьте каждую взбитым яичным желтком для аппетитной корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, до приобретения золотистого оттенка.

Чтобы праздничные вечера стали еще уютнее, предлагаю заранее приготовить заготовки для фруктово-ягодных чаев. Просто добавьте кубик такой заготовки в чайник и наслаждайтесь теплом и вкусом, устроившись в кресле за просмотром любимых новогодних программ.

Вот несколько прекрасных сочетаний:

• Классический: клюква, яблоко, имбирь, мед и лимон (приблизительно 1/3 лимона, одно среднее яблоко и 100 г клюквы).
• Цитрусовый: мандарин, имбирь, облепиха, мед и веточка свежего розмарина.
• Ягодный микс: малина, клюква, мандарин, мед, розмарин и лимон.
• Освежающий: лимон, имбирь, мед, розмарин и апельсин.

Чтобы приготовить заготовку, все ингредиенты нужно измельчить в блендере до однородности. Если смесь получается слишком густой, добавьте немного воды. Затем разложите получившуюся массу по силиконовым формочкам и отправьте в морозилку. В любой момент вы сможете добавить кубик такой заготовки в горячий чай, чтобы согреться и получить заряд витаминов!

Этот восхитительный десерт обожает вся моя семья, и мы начинаем готовить его с первым снегом! Легкий, питательный и невероятно вкусный — это прекрасный способ зарядиться энергией с утра.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт (200 г)
• Мюсли (запеченные или любые другие на ваш вкус, 3 ст.л.)
• Любимые ягоды (свежие или замороженные)
• Банан

В стаканчик или креманку выкладывайте слоями: греческий йогурт, мюсли, ягоды, банан. Повторите слои. Готовое парфе поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте свежими ягодами и листиком мяты для красоты и аромата. Наслаждайтесь!

Аромат корицы, цитрусовых и мускатного ореха наполнит ваш дом уютом, а приготовление этих кексов превратится в настоящее предвкушение праздника под любимую мелодию «Let it snow»!

Ингредиенты для нежных кексов:

• 2 яйца
• 100 г сливочного масла, комнатной температуры
• 110 мл кефира
• 3 г ванилина
• 70 г сахара
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха
• 210 г муки

Ингредиенты для воздушного крема:

• 250 мл сливок 33%
• 50 г сахарной пудры
• 350 г творожного сыра, охлажденного

Ингредиенты для ароматного печенья:

• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла, комнатной температуры
• 80 г сахара
• Щепотка соли
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха
• 70 г меда
• 270-300 г муки (до нужной консистенции теста)

Сначала готовим нежные кексы: взбиваем сливочное масло с сахаром и яйцами до пышности, затем добавляем кефир, ванилин и ароматные специи, тщательно перемешивая. Отдельно смешиваем соду с мукой и постепенно вводим в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородности. Раскладываем тесто по формам для кексов на 2/3 и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Остужаем.

Далее готовим воздушный крем: взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков, добавляем сахарную пудру и творожный сыр, аккуратно перемешивая до однородности.

Теперь печем ароматное печенье: взбиваем яйцо с сахаром до легкой пены, добавляем размягченное сливочное масло, щепотку соли, мед и все специи. Соду смешиваем с мукой и постепенно вводим в тесто, замешивая эластичное, не липнущее тесто (количество муки может немного варьироваться). Раскатываем тесто толщиной около 7 мм и вырезаем фигурки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут до легкого золотистого цвета.

Собираем наши кексы: наносим крем на остывшие кексы с помощью кондитерского мешка или ложки, украшаем пряничными человечками и посыпаем корицей для праздничного завершения.

Яркий гранатовый вкус, согревающие пряности и цитрусовые нотки подарят незабываемое ощущение уюта.

Что понадобится:

• 1 л гранатового сока без сахара (или красного вина, полусухого)
• 1 апельсин
• 6-8 бутонов гвоздики
• 5 цветочков бадьяна
• 4 дольки свежего или сушеного имбиря
• 5 палочек корицы (можно добавить щепотку молотой)
• 3 семечки кардамона

Нагрейте гранатовый сок (или вино) в сотейнике, не доводя до кипения (примерно до 50 градусов). Нарежьте апельсины кубиками или полукольцами, имбирь — слайсами. Выложите все ингредиенты (апельсин, имбирь, гвоздику, бадьян, корицу, кардамон) в сотейник. Нагрейте до 80 градусов, помешивая. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут. Подавать в высоких бокалах, украсив апельсином или корицей. Согревайтесь душой и телом!

Хрустящее, рассыпчатое, с ореховой ноткой и пикантным джемом — настоящее наслаждение для гурманов.

Ингредиенты:

• 100 г орехов (миндаль, фундук или их сочетание)
• 180 г сливочного масла, размягчённого
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• Цедра и сок ½ лимона
• Цедра и сок ½ апельсина
• 400 г муки
• 3 г ванильного экстракта
• ½ ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. молотого мускатного ореха
• ½ ч.л. соды, гашеной уксусом
• Любимый джем (малиновый, абрикосовый или смородиновый)
• Сахарная пудра для украшения

Измельчаем орехи в муку, взбиваем яйцо с сахаром, размягченным маслом и специями. Добавляем сок, цедру цитрусовых и орехи, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и содой, гашенной уксусом, и замешиваем тесто. Делим тесто на две части, раскатываем и вырезаем целые кружочки и кружочки с окошками. Выпекаем при 180°C 7-10 минут. Остужаем, смазываем целые печенья джемом, накрываем печеньем с окошком и посыпаем сахарной пудрой.

Пусть эти сладкие угощения наполнят ваши новогодние праздники теплом, уютом и радостными моментами с близкими!