Любимая кружка получила небольшой скол на краю, но выбрасывать ее жалко. Тарелка треснула, однако все еще держится, поэтому продолжает стоять в стопке с остальными. Старшие в семье на такие вещи часто реагировали проще: битую посуду дома не держат.
У этой привычки есть фольклорная сторона, но сегодня ориентироваться можно на гораздо более понятные вещи. Острый скол способен поранить, трещина — увеличиться, а поврежденная форма для духовки хуже переносит нагрев. При этом старая или даже когда-то разбитая посуда вовсе не обязательно должна отправляться в мусор — многое зависит от ее состояния и способа ремонта.
Откуда взялась плохая репутация битой посуды
С посудой связано сразу несколько поверий, которые на первый взгляд противоречат друг другу. Разбить чашку или тарелку могли считать «к счастью», но продолжать пользоваться треснувшей посудой — плохой приметой.
Противоречия здесь нет, если учитывать ситуацию. В традиционной культуре посуду иногда разбивали намеренно во время свадебных и других обрядов, и тогда само разрушение имело положительное символическое значение. Совсем другое дело — поврежденная вещь, которая оставалась в доме и продолжала использоваться каждый день.
Поэтому сводить все к одному древнему правилу «трещина — к несчастью» не стоит. Значение зависело от обстоятельств, местной традиции и самого действия.
Когда скол — уже причина убрать чашку
Небольшой дефект на внешней стороне тарелки и острый скол там, где губ касается край кружки, — разные ситуации.
Если поврежден край чашки, стакана или тарелки, пользоваться такой посудой ежедневно уже неудобно и небезопасно. Неровное место может быть острым, а со временем от него способен отколоться следующий фрагмент.
Для профессиональной посуды действует похожий принцип: поверхности, соприкасающиеся с пищей, должны быть гладкими и устойчивыми к сколам, трещинам и другим повреждениям. Это требования для общепита, а не инструкция для домашней кухни, но критерий вполне понятный — посуду должно быть удобно использовать и очищать.
Если скол находится на краю, вещь разумнее вывести из обычной сервировки.
С трещинами особенно важен нагрев
Волосная трещина может годами почти не меняться, а может постепенно пойти дальше. По внешнему виду невозможно надежно определить, сколько еще прослужит конкретная чашка.
Особенно осторожно стоит относиться к тому, что регулярно нагревают: кружкам для горячих напитков, стеклянным контейнерам и формам для духовки. Для термостойкой посуды производители обычно прямо указывают, что изделия со сколами и трещинами использовать дальше не следует.
Здесь нет необходимости ждать, пока форма расколется окончательно. Если повреждение уже появилось, безопаснее заменить ее до следующего нагревания.
А что делать с винтажной посудой
Старая чашка из бабушкиного сервиза может быть совершенно целой — и это уже другой вопрос. Сам возраст не делает посуду непригодной для использования.
Но с винтажной керамикой бывает трудно установить состав глазури и декоративных красок. Соединения свинца исторически использовались в некоторых керамических глазурях, а FDA отдельно контролирует миграцию свинца и кадмия из керамической посуды в пищу. Особенно внимательно специалисты относятся к изделиям неизвестного происхождения и декоративной керамике, которая вообще могла не предназначаться для еды.
Поэтому старую посуду стоит оценивать не по принципу «советская — значит опасная» или «раньше делали лучше», а по конкретному изделию.
Стоит насторожиться, если:
- неизвестно, предназначалась ли вещь для контакта с пищей;
- на ней есть маркировка «только для декора» или аналогичное предупреждение;
- глазурь сильно повреждена;
- есть глубокие трещины и сколы;
- происхождение посуды неизвестно, а использовать ее планируется регулярно.
Красивую чашку или тарелку с сомнительной историей всегда можно оставить в интерьере, не превращая семейную реликвию в ежедневную посуду.
А если разбитую посуду специально склеили
Отдельный случай — вещи, которые не выбрасывают после повреждения, а намеренно восстанавливают.
Самый известный пример — японская техника кинцуги. Разбитую керамику традиционно соединяли лаком уруси, а линии ремонта подчеркивали золотым порошком. Такой ремонт не пытались спрятать: трещина становилась частью истории предмета. В музейных коллекциях сохранились чаши и блюда с подобными золотыми соединениями, в том числе сосуды, предназначавшиеся для подачи еды.
Традиционный уруси после полного отверждения образует прочное покрытие; Smithsonian отмечает, что затвердевший лак безвреден, хотя сырой материал токсичен и способен вызывать кожную реакцию.
Но это не означает, что любую разбитую кружку, склеенную дома, снова можно использовать для чая.
Современные наборы «в стиле кинцуги» могут содержать совсем другие клеи, смолы и декоративные составы. Если производитель прямо не указывает, что материал после полного отверждения пригоден для контакта с пищей и рассчитан на нужную температуру, такую вещь лучше считать декоративной.
То же относится к обычному суперклею и универсальным бытовым составам: красивый ремонт еще не означает, что чашка снова подходит для горячего напитка.
Можно ли оставить треснувшую вещь просто потому, что она дорога
Конечно. Выбрасывать памятную посуду только из-за приметы необязательно.
Любимая чашка со сколом может стать стаканом для карандашей, небольшим кашпо или просто остаться на полке. Старая декоративная тарелка — частью композиции на стене. Отреставрированный предмет — семейной вещью, которую сохраняют ради истории.
Главное — отделить желание сохранить предмет от желания обязательно продолжать использовать его по прежнему назначению.
Из ежедневной сервировки лучше убрать:
- чашки и стаканы с острым сколом на краю;
- посуду с растущей или сквозной трещиной;
- изделия с поврежденной ручкой;
- треснувшие формы и емкости, которые нагревают;
- склеенную посуду, если неизвестно, безопасен ли ремонт для контакта с пищей и нужной температуры.
Так что бабушкино «битую посуду дома не держат» сегодня необязательно понимать буквально. Фольклорная репутация треснувшей чашки — одна история, а физическое состояние вещи — совсем другая.
Целую винтажную тарелку, чашку с памятной росписью и восстановленное в технике кинцуги блюдо нельзя автоматически записать в одну категорию с кружкой, у которой откалывается край. Современное правило проще: сначала смотрим, цела ли посуда, для чего она была сделана и можно ли безопасно использовать ее после ремонта. А если нет — любимой вещи всегда можно найти место вне обеденного стола.