Впервые в России: девять московских ресторанов получили звезды Michelin

Ресторанный гид Michelin и знаменитые мишленовские звезды — знак качества, которому доверяют по всему миру. Ранее российские рестораны не включали в путеводитель, но в этом году случилось долгожданное событие для всей ресторанной индустрии: девять московских ресторанов наконец получили свои звезды.

Одну звезду присудили семи заведениям: инспекторы отметили рестораны «Белуга», «Селфи», White Rabbit, Biologie, Grand Cru, «Сахалин» и Savva. Впервые в истории России двух звезд удостоились Artest Chef's table с шефом Артемом Естафьевым и Twins Garden братьев Сергея и Ивана Березуцких. Три звезды не удалось забрать ни одному заведению, а всего в московский путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов.

Напомним, одна звезда — признак высококлассных блюд, которые заслуживают внимания посетителя. Две звезды — показатель невероятно хорошей кухни, ради которой можно скорректировать маршрут спланированного путешествия. Три звезды получают рестораны, ради которых стоит специально поехать в другой город. 

Отбор заведений — это серьезный конфиденциальный процесс. Анонимные инспекторы приезжают в город, оценивают рестораны и составляют подробнейший отчет. Затем в главном офисе Парижа формируют тот самый рейтинг. Критерии понятные и строгие: мастерство шефа и его сотрудников, качество кухни, вкусовая гармония, сочетания продуктов, уникальность шеф-повара и постоянство работы ресторана.