Каждый год на Масленицу мы печем блины с запасом. И каждый год встает вопрос: что делать с остатками? Делимся проверенными способами хранения и идеями для вкусных блюд из оставшихся блинов.
- Правильно хранить блины можно до 5 дней в холодильнике;
- В морозилке блины сохраняют вкус до 3 месяцев;
- Из остатков можно приготовить новые блюда;
- Важно соблюдать правила хранения;
- С начинками блины хранятся меньше.
Правила хранения блинов
В первую очередь важно правильно подготовить блины к хранению. Они должны полностью остыть — горячие блины, сложенные стопкой, отсыревают и быстро портятся.
Как хранить в холодильнике:
- Сложить стопкой, переложив пергаментом;
- Завернуть в пищевую пленку;
- Хранить в контейнере с плотной крышкой;
- Ставить на среднюю полку.
Заморозка блинов
Заморозка — отличный способ сохранить блины надолго. При правильном подходе они не теряют вкус и текстуру.
Пошаговая инструкция:
- Полностью остудить блины;
- Переложить каждый блин вощеной бумагой;
- Сложить в герметичный пакет;
- Удалить воздух из пакета;
- Поместить в морозилку.
Как разогревать блины
От правильного разогрева зависит, останутся ли блины такими же вкусными, как свежие:
В микроволновке:
- Накрыть влажным бумажным полотенцем;
- Разогревать 30-40 секунд;
- Не перегревать.
На сковороде:
- Слегка смазать маслом;
- Нагревать на среднем огне;
- Перевернуть один раз.
Новая жизнь старых блинов
Идея 1: Блинный торт
Промазать блины любимым кремом и сложить слоями. Классические варианты:
- Сметанный крем с фруктами;
- Заварной крем;
- Творожная начинка;
- Сгущенка с орехами.
Идея 2: Блинные роллы
Необычная закуска из блинов:
- С красной рыбой и сливочным сыром;
- С ветчиной и зеленью;
- С овощами и творожным сыром;
- С курицей и грибами.
Идея 3: Запеканка из блинов
Блины можно запечь с разными начинками:
- С мясным фаршем;
- С грибами и сыром;
- С творогом и изюмом;
- С яблоками и корицей.
Идея 4: Блинные чипсы
- Порезать блины полосками;
- Сбрызнуть маслом;
- Посыпать специями;
- Запечь до хрустящего состояния.
Признаки того, что блины пора выбросить
Обратите внимание на:
- Появление плесени;
- Кислый запах;
- Изменение цвета;
- Липкую поверхность.
Самые частые ошибки хранения
Чего не стоит делать:
- Хранить теплые блины;
- Держать без упаковки;
- Смешивать с начинкой надолго;
- Многократно размораживать.
Советы от опытных хозяек
Практические рекомендации:
- Подписывайте дату заморозки;
- Делите на порционные стопки;
- Храните начинки отдельно;
- Используйте качественные контейнеры.
Помните, что даже правильно хранящиеся блины лучше использовать как можно раньше. А с помощью наших идей вы сможете превратить обычные блины в новые интересные блюда.
Обложка: freepik.com