Кухня без навесных шкафов: один из самых популярных запросов в интерьерных соц. сетях последних нескольких лет. Чистые стены, открытые полки или их полное отсутствие, воздух и пространство. В квартирах дизайнеров это выглядит безупречно. В реальной жизни у реальных людей все значительно сложнее.
- Кухня без верхних шкафов теряет от 30 до 50 процентов объема хранения;
- Открытые полки вместо шкафов требуют идеального порядка постоянно, а не раз в неделю;
- Жир и пар от готовки оседают на всем открытом: посуде, продуктах, декоре;
- Решение работает в квартирах с отдельной кладовой или большим островом со хранением;
- Компромисс: убрать верхние шкафы только над рабочей зоной, оставить над холодильником и у торцевой стены.
Откуда взялась тенденция
Скандинавский и японский минимализм сделали открытые кухни визуальным стандартом в дизайнерских изданиях. Кухни без навесных шкафов фотогеничны: нет темных прямоугольников на стенах, помещение кажется больше, стены становятся частью дизайна.
При этом большинство таких кухонь существуют в домах с отдельными кладовыми, большими островами, встроенными холодильниками на всю высоту и системами хранения в других частях квартиры. В стандартной российской кухне 8-10 квадратных метров этого контекста нет.
Математика хранения
Стандартный верхний шкаф шириной 60 сантиметров и высотой 72 сантиметра вмещает три полки. Типичная кухня 9 квадратных метров имеет около 2,5-3 метров линейки верхних шкафов. Это 9-12 полок объемом примерно 25-35 литров каждая. Итого: 250-400 литров хранения.
Куда девать посуду, крупы, консервы, бытовую химию, контейнеры, приборы, которые используются редко? Если нет кладовой и нет острова, они оказываются на столешнице. Красивая идея превращается в захламленную рабочую поверхность.
Обратите внимание на видео:
Проблема жира и пара
Кухня: влажное и жирное помещение. Пар от кастрюль, брызги от сковороды, частицы жира в воздухе при жарке. В шкафах посуда защищена. На открытых полках она покрывается тонким жирным налетом, который почти не виден, но хорошо чувствуется рукой.
В квартирах дизайнеров на открытых полках стоят керамика и стекло, которые легко моются. В реальных квартирах там стоит все подряд: пакеты с макаронами, пластиковые контейнеры, старые банки. Это не эстетика открытых полок, а просто беспорядок без дверок.
Когда это работает
Кухня без верхних шкафов реально работает при нескольких условиях одновременно.
- Есть кладовая или шкаф-кладовая рядом с кухней.
- Есть остров или пенал с большим внутренним объемом.
- Семья маленькая и хранить нечего.
- Вытяжка мощная и убирает пар эффективно.
- Готовят редко и несложное.
Если хотя бы одно условие не выполняется, через три месяца после ремонта открытые полки будут завалены и стол занят.
Компромисс, который работает
Убрать верхние шкафы над рабочей зоной (над столешницей с раковиной и варочной поверхностью): это дает воздух и свет в самом активном месте кухни. Оставить шкафы над холодильником, над мойкой в торцевой части, у стен, которые не в поле зрения. Это сохраняет хранение и при этом визуально облегчает кухню.
Именно так поступают дизайнеры, когда работают не для фотосъемки, а для жизни.
Обложка: дизайн-проект Уникальные квартиры