Все категории
Специальное предложение
Читайте по теме
Интерьер недели: яркий лофт для молодой пары
Дизайнер обустроила лофт, в котором комфортно жить. И учла мельчайшие детали — вплоть до розеток
Квартира в Швеции с кухней, которую вы захотите повторить
Отличный пример того, как превратить место готовки в гармоничное продолжение пространства для отдыха
Вишлист кофемана: выбор сооснователя кофейни на Патриках
Дизайнерские находки для всех, кто не представляет свое утро без чашечки ароматного кофе
Как лучше обустроить квартиру свободной планировки: 2 идеи
Преимущество свободных планировок в том, что можно возводить стены произвольно — так, как нужно владельцам. Посмотрите, что предложил дизайнер заказчикам, и угадайте, что они выбрали
Как уберечь новогодний декор от домашних животных: 7 советов
Кажется, что с котом или собакой нарядить дом не получится, но это совсем не так. Мы нашли несколько хитростей, которые помогут и елку нарядить, и не отказываться от свечей и гирлянд
Как оформить интерьер с камином: идея от профи
Вместе с экспертом рассказываем, как гармонично разместить электрический камин в квартире с помощью декора и правильно расставленных цветовых акцентов

Татарский пирог «Кубете»

На свете есть много пирогов с мясом, но этот – особенный

Рецепт этого праздничного пирога пришел к нам из кухни крымских татар. В переводе с тюркского языка «коб-этты» означает «много мяса».  И правда, начинка у кубете сочная, вкусная, делается обязательно из баранины с добавлением тонких кружочков картофеля и лука.

Вот и рецепт от шеф-повара Кулинарной Студии Clever Олега Туркина

Ингредиенты 

 Для начинки 

  • Баранина – 500 г
  • Петрушка – 7 веточек
  • Лук репчатый (средний) – 2 шт. 
  • Картофель – 5 шт. 
  • Соль, перец черный – по вкусу 

Для теста

  • Мука – 3-3,5 стакана 
  • Вода питьевая – 1,5 стакана 
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Жир говяжий или бараний для смазывания – 70 г 
  • Соль – 0,5 ч. ложки

Способ приготовления

1) Просеять муку, растворить в питьевой воде соль, влить соленую воду и растительное масло в муку и замесить крутое тесто. Тесто разделить на две части - 1/2 и 2/3 , накрыть пленкой и дать расстояться 20 минут. 

2) Баранину нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Лук нарезать тонкими полукольцами, картофель – тонкими кружочками. 

3) Раскатать каждый из подготовленных кусков теста как можно тоньше в вытянутые овальные пласты. Слегка подогреть масло или жир, рукой смазать тонкие слои теста. Скатать тесто в тугой рулет, вдоль длинной части пласта сплющить его рукой в лепешку, повторить процедуру с меньшим куском теста. Раскатать обе лепешки в пласты, больший пласт будет покрывать дно формы и бортики, меньший будет крышкой. 

4) Выложить в пирог начинку слоями: мясо с петрушкой, лук, картофель. Каждый слой необходимо слегка посолить и поперчить.

5) Добавить пару ст. ложек воды, закрыть меньшим пластом, защипнуть края.

6) Сделать частые проколы зубочисткой для выхода пара. 

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С 50 минут.

Приятного аппетита!

Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Сохранить
Читайте по теме
Интерьер недели: яркий лофт для молодой пары
Дизайнер обустроила лофт, в котором комфортно жить. И учла мельчайшие детали — вплоть до розеток
Квартира в Швеции с кухней, которую вы захотите повторить
Отличный пример того, как превратить место готовки в гармоничное продолжение пространства для отдыха
Вишлист кофемана: выбор сооснователя кофейни на Патриках
Дизайнерские находки для всех, кто не представляет свое утро без чашечки ароматного кофе
Как лучше обустроить квартиру свободной планировки: 2 идеи
Преимущество свободных планировок в том, что можно возводить стены произвольно — так, как нужно владельцам. Посмотрите, что предложил дизайнер заказчикам, и угадайте, что они выбрали
Как уберечь новогодний декор от домашних животных: 7 советов
Кажется, что с котом или собакой нарядить дом не получится, но это совсем не так. Мы нашли несколько хитростей, которые помогут и елку нарядить, и не отказываться от свечей и гирлянд
Как оформить интерьер с камином: идея от профи
Вместе с экспертом рассказываем, как гармонично разместить электрический камин в квартире с помощью декора и правильно расставленных цветовых акцентов
Читайте также
Информация