Слово «суперфуд» звучит как что-то экзотическое и дорогое. Годжи, асаи, спирулина — все это, конечно, полезно, но часто недоступно или бьет по кошельку. А что, если мы скажем, что суперфуды можно найти в любом продуктовом магазине за углом? Давайте разберемся, как обычные продукты могут стать настоящими витаминными бомбами.
- Обычные овощи и фрукты могут быть не менее полезны, чем экзотические суперфуды;
- Способ приготовления сильно влияет на полезные свойства продуктов;
- Сочетание определенных продуктов усиливает их полезные свойства;
- Сезонные овощи и фрукты содержат максимум питательных веществ;
- Замороженные овощи и фрукты часто сохраняют больше витаминов, чем свежие несезонные;
- Правильное хранение помогает сохранить полезные свойства продуктов.
Морковь: не только для зрения
Морковь — настоящий кладезь полезных веществ, и ее легко найти в любом магазине. Она богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения, иммунитета и здоровья кожи.
Но вот что интересно: чтобы получить максимум пользы от моркови, ее лучше есть с жирами. Исследования показывают, что усвоение бета-каротина увеличивается до 6,5 раз, если морковь употреблять с небольшим количеством растительного масла.
Попробуйте: Натрите морковь и заправьте ее оливковым маслом и лимонным соком. Простой, но очень полезный салат готов!
Капуста: недооцененный суперфуд
Обычная белокочанная капуста — настоящий суперфуд, который незаслуженно обходят вниманием. Она богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.
Но вот в чем секрет: способ приготовления капусты сильно влияет на ее полезные свойства. Исследования показывают, что при термической обработке капуста теряет значительную часть витамина С. Поэтому лучше всего есть ее сырой или слегка припущенной.
Рецепт: Нашинкуйте капусту, добавьте немного соли и помните руками. Затем добавьте яблоко, морковь и заправьте оливковым маслом. Вкусно и полезно!
Свекла: для сердца и мозга
Свекла — еще один обычный овощ с необычными свойствами. Она богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота, расширяющий кровеносные сосуды. Это улучшает кровоснабжение мозга и снижает кровяное давление.
Интересный факт: исследования показывают, что регулярное употребление свеклы или свекольного сока может улучшить спортивные результаты, особенно в видах спорта на выносливость.
Как употреблять: Натрите сырую свеклу и смешайте с греческим йогуртом и орехами. Получится вкусный и полезный салат.
Яблоки: одно в день — и врач не нужен?
Старая поговорка «одно яблоко в день — и врач не нужен» имеет под собой научную основу. Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантами.
Но вот что важно: большая часть полезных веществ находится в кожуре и сразу под ней. Поэтому яблоки лучше есть неочищенными. Только не забудьте их хорошо помыть!
Идея: Запеките яблоко с корицей и медом. Получится полезный десерт, который не повредит фигуре.
Чеснок: природный антибиотик
Чеснок известен своими антибактериальными свойствами. Но мало кто знает, что его полезные свойства активируются только при измельчении или раздавливании.
Исследования показывают, что аллицин, основное действующее вещество чеснока, образуется только когда клетки чеснока повреждаются. Поэтому целый зубчик чеснока не так полезен, как измельченный.
Совет: Раздавите зубчик чеснока и оставьте на 10 минут перед использованием. За это время образуется максимальное количество полезных веществ.
Замороженные овощи и фрукты: не хуже свежих
Многие считают, что замороженные овощи и фрукты менее полезны, чем свежие. Но это не всегда так. Исследования показывают, что в некоторых случаях замороженные продукты могут содержать даже больше витаминов.
Дело в том, что овощи и фрукты замораживают сразу после сбора, на пике их зрелости. А свежие продукты в магазине могут храниться долго, постепенно теряя полезные вещества.
Как использовать: Добавляйте замороженные ягоды в смузи, а овощи — в супы и рагу.
Зелень: микродозы витаминов
Петрушка, укроп, кинза — эти травы часто используются только для украшения блюд. А зря! Они богаты витаминами и минералами, причем в очень концентрированной форме.
Например, в 100 граммах петрушки содержится дневная норма витамина С. А укроп богат кальцием и железом.
Идея: Добавляйте больше зелени в салаты, супы и основные блюда. Это не только улучшит вкус, но и повысит их питательную ценность.
Как правильно хранить продукты, чтобы сохранить их пользу?
Даже самые полезные продукты могут потерять свои свойства при неправильном хранении. Вот несколько советов:
- Храните овощи и фрукты в холодильнике, но не все вместе. Некоторые фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание других продуктов.
- Зелень лучше хранить в контейнере, завернув в слегка влажное бумажное полотенце.
- Чеснок и лук лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте, но не в холодильнике.
Превращение обычных продуктов в суперфуды — это не магия, а знание и немного креативности. Экспериментируйте с сочетаниями продуктов, пробуйте новые способы приготовления. И помните: самый полезный продукт — это тот, который вам нравится и который вы едите регулярно. Будьте здоровы!
Обложка: freepik.com