Каждый год мы выбрасываем значительную часть купленных продуктов. Часто причина порчи — неправильное хранение. Рассказываем, какие продукты нужно убрать с полки в холодильник прямо сейчас.
- Большинство соусов после открытия нужно хранить в холодильнике;
- Цельнозерновая мука портится быстрее обычной;
- Орехи и семечки могут прогоркнуть при комнатной температуре;
- Правильное хранение поможет сэкономить деньги.
Острый соус
После открытия в холодильнике он сохранит вкус и остроту намного дольше. Исключение — соус Табаско, который проходит специальную ферментацию и может храниться без холодильника до полугода.
Кетчуп
Споры о том, где хранить кетчуп, не утихают годами. Из-за содержания сахара и недостаточной кислотности в открытой бутылке при комнатной температуре быстро развиваются дрожжи и плесень. Холодильник поможет сохранить не только свежесть, но и вкус.
Кленовый сироп
В натуральном сиропе нет консервантов, зато есть достаточно воды для роста дрожжей. После открытия бутылку нужно держать в холодильнике. Если на горлышке появились кристаллы сахара — это нормально, они не говорят о порче продукта.
Горчица
Если планируете использовать баночку дольше месяца — уберите в холодильник. В отличие от кетчупа, горчица содержит меньше сахара и может храниться при комнатной температуре около 1-2 месяцев, но в холодильнике сохранит свои свойства намного дольше.
Орехи и семечки
Высокое содержание масел делает их уязвимыми к прогорканию. Если не планируете съесть в ближайшее время — храните в холодильнике или даже морозилке. Цельные орехи в скорлупе хранятся дольше очищенных и колотых.
Ореховая паста
Особенно это касается натуральных паст без консервантов. При комнатной температуре масла начинают отделяться и прогоркать. В холодильнике открытая банка сохранится в 2-3 раза дольше. Пасты с консервантами в холодильнике тоже проживут дольше.
Тортильи
Мягкие лепешки для тако быстро плесневеют при комнатной температуре. После вскрытия упаковки храните их в холодильнике — так они дольше останутся свежими и не заплесневеют до следующего тако-вторника.
Цельнозерновая мука
В отличие от обычной муки, цельнозерновая и каменного помола содержит отруби и зародыши — богатые маслами части зерна. Из-за этого она быстрее прогоркает. Пересыпьте в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
Как понять, что продукт испортился
Первые признаки — изменение запаха, вкуса или появление плесени. У прогорклых орехов и масел появляется характерный «химический» запах. Если сомневаетесь — лучше выбросить. Экономия на испорченных продуктах может привести к пищевому отравлению.
Сколько можно сэкономить
Правильное хранение поможет сократить потери минимум вдвое. Особенно это касается дорогих продуктов вроде орехов и натуральных соусов. Например, 100-граммовая пачка грецких орехов стоит около 150-200 рублей, а качественная ореховая паста — от 400 рублей.
Простое правило: если продукт не содержит консервантов или в составе есть масла — после вскрытия упаковки ему место в холодильнике. Это поможет сохранить не только деньги, но и вкус любимых продуктов.
Обложка: freepik.com