Как отмыть духовку после новогоднего марафона без химии и нервов

Утка, гусь, запеченная свинина, три противня пирогов, еще какая-то запеканка... После новогодних праздников духовка выглядит так, будто в ней что-то взорвалось. Жир на стенках, пригоревшие потеки на дне, коричневый нагар на стекле. Открывать страшно, а мыть — еще страшнее. Но на самом деле даже сильно загрязненную духовку можно привести в порядок за вечер, без агрессивной химии и многочасовых оттираний.

Прежде чем приступать, убедитесь, что духовка полностью остыла и отключена от сети (или выключена на панели, если встроенная). Мыть горячую духовку — плохая идея и для вас, и для техники.

• Достаньте все съемные элементы: решетки, противни, поддон, если есть. Их будем мыть отдельно.
• Откройте окно или включите вытяжку. Даже если работаете без химии, запахи от нагара и чистящих средств лучше не вдыхать.
• Защитите руки перчатками. Сода и уксус безопасны для кожи, но постоянный контакт с водой и любыми средствами сушит руки.

Самый мягкий и ленивый способ. Работает для средних загрязнений.

1. Налейте в глубокий противень воду — примерно на два сантиметра. Добавьте несколько ложек уксуса или лимонный сок.
2. Поставьте противень в духовку, включите на 150-180 градусов на 30-40 минут. Вода будет испаряться, пар осядет на стенках и размягчит нагар.
3. Выключите духовку, дайте немного остыть (но не полностью, слегка теплая лучше). Протрите стенки мягкой губкой. Размягченный жир должен легко сходить.
   
   

Если какие-то участки не поддались — повторите процедуру или переходите к следующему методу.

Классика жанра, проверенная поколениями хозяек. Работает для сильных загрязнений.

1. Смешайте соду с водой до состояния густой пасты. Примерно полстакана соды и три-четыре столовых ложки воды. Должна получиться консистенция сметаны.
2. Нанесите пасту на все загрязненные поверхности: стенки, дно, дверцу изнутри. На особо пригоревшие места — слой потолще. Нагревательный элемент не трогайте!
3. Оставьте на ночь. Минимум — на 8-10 часов. Сода будет медленно разъедать жировой нагар.
4. Утром возьмите пульверизатор с уксусом и обрызгайте все поверхности. Начнется шипение — реакция соды и уксуса дополнительно разрушает загрязнения.
5. Протрите влажной губкой. Сначала соберите основную массу содовой пасты, потом промойте чистой водой несколько раз, чтобы не осталось белых разводов.

Если народные методы не справились или нет времени ждать ночь — магазинная химия.

На рынке много вариантов: Шуманит (очень эффективный, но агрессивный, работать в перчатках и с вентиляцией), Санита Антижир, Cilit Bang для духовок, средства от производителей техники.

Принцип работы примерно одинаковый: нанести, подождать указанное время, смыть. Важно соблюдать инструкцию и не передерживать средство на поверхности.

После магазинной химии духовку нужно особенно тщательно промыть водой. Несколько раз. А перед первым использованием — прогреть пустую на максимуме 15-20 минут, чтобы выветрились остатки средства.

Стекло духовки покрывается тем же нагаром, но требует деликатного подхода. Абразивы и жесткие губки оставят царапины.

• Для внешней стороны (которая обращена в кухню) достаточно средства для стекол или раствора уксуса.
• Для внутренней стороны: та же содовая паста, но наносить тонким слоем. Оставить на час-два, смыть мягкой тканью.

Между стеклами (у многих духовок двойное или тройное стекло) — самое сложное место. Туда попадает пар и жир, а доступ ограничен. У некоторых моделей дверца разбирается — смотрите инструкцию. Если нет — можно попробовать пролезть тонкой тряпкой на проволоке через щели внизу дверцы.

Не пытайтесь драить пригоревший противень руками — потратите час и собьете все ногти. Замачивание делает всю работу за вас.

Наполните раковину или большой таз горячей водой. Добавьте средство для посуды и пару ложек соды. Погрузите противни и решетки. Оставьте минимум на три-четыре часа, лучше на ночь.

После замачивания большая часть нагара отойдет сама. Останется протереть губкой или, для особо упорных участков, пластиковым скребком.

Решетки с пригоревшим жиром можно сложить в большой пластиковый мешок, залить раствором аммиака (нашатырного спирта) и оставить на ночь в закрытом виде на балконе. Утром промыть — отчистятся до блеска. Только работать с аммиаком — на свежем воздухе и в перчатках.

В большинстве духовок нагревательный элемент (спираль сверху или снизу) не снимается. И это к лучшему — лезть туда не нужно.

Если на спирали есть нагар — включите духовку пустой на максимальную температуру на 20-30 минут. Нагар сгорит и превратится в пепел, который легко смахнуть.

Не пытайтесь тереть нагревательный элемент губками и тем более абразивами. Можно повредить покрытие.

Если нагар не сгорает и спираль выглядит совсем плачевно — вызывайте мастера. Возможно, элемент пора менять.

Современные духовки часто оснащены системами самоочистки. Если у вас такая — пользуйтесь.

Пиролитическая очистка: духовка нагревается до 500 градусов, все загрязнения превращаются в пепел. После остывания просто протираете внутри тряпкой. Минус — долго (2-3 часа), потребляет много электричества, запах гари на всю квартиру.

Каталитическая очистка: стенки духовки покрыты специальной эмалью, которая расщепляет жир при обычных температурах готовки. Но для сильных загрязнений не всегда достаточно, приходится домывать вручную.

Гидролизная очистка: как паровая баня, только встроенная. Наливаете воду в поддон, включаете режим очистки, пар размягчает грязь. Потом протираете.

Протирайте духовку после каждого использования. Пока она теплая, жир легко снимается обычной влажной тряпкой. Две минуты после каждой готовки экономят часы генеральной чистки.

• Используйте режим конвекции. Циркуляция воздуха распределяет жир равномернее, меньше брызг на стенках.
• Накрывайте блюда фольгой или крышкой. Особенно жирные — утку, свинину, баранину. Меньше брызг — чище духовка.
• Используйте глубокие противни или формы для запекания. Сок и жир остаются внутри емкости, а не стекают на дно духовки.
• Подстилайте фольгу на дно. Не идеально с точки зрения циркуляции воздуха, но спасает от пригоревших капель. После готовки фольгу — в мусор.

Если духовка встроенная, вы боитесь что-то повредить, или загрязнения такие, что не справляется ничего — вызывайте клининг.

Профессиональная чистка духовки стоит от 1500 до 3000 рублей. За эти деньги приедут со своими средствами и оборудованием, все отмоют за час-полтора, и вам не придется нюхать химию и драить руками.

Особенно актуально для дорогих духовок с хитрыми покрытиями и функциями. Неправильная чистка может повредить эмаль или электронику. Профессионалы знают, чем и как можно работать с конкретными моделями.

Обложка: дизайн-проект Кати Чистовой