Все категории
Специальное предложение
Читайте по теме
Интерьер недели: небольшая квартира со спальней в нише
Перед архитекторами стояла задача: оформить квартиру для пары с ребенком. Чтобы выделить отдельную детскую, пошли на компромисс: спальню совместили с гостиной и кабинетом
Как сделать дом теплее: 5 советов, которые работают
Объясняем, зачем вам нужны паркет, теплый пол в ванной, современные окна, плотные шторы и... кошка!
Ремонтируем кухню: 9 полезных советов
Чтобы после самостоятельного ремонта кухня получилась такой, как если бы над ней поработали профи, важно с умом подойти к планировке, выбору материалов и техники
Освещение в гостиной: 5 быстрых советов
Менять настроение комнаты с помощью освещения — легко. Делимся советами, какие светильники купить и где их разместить
Кухня на заказ: 6 вещей, которые нужно учесть
Объясняем, на что обратить внимание в индивидуальном проекте кухни и как сделать его лучше
Личный опыт: как работать над проектом удаленно
Обязательно ли дизайнеру жить в городе, где у него есть проекты? Или возможно вести работу удаленно? Своим опытом делится дизайнер Дарья Пикова

Карри с куриными ножками или овощами

От словосочетания "индийская кухня" так и веет изысканными ароматами пряностей. А оказывается - все достаточно легко и просто!
Считается, что карри - это порошок с сильным ароматом, в котором обваливают курицу перед жаркой.
Наш индийский шеф-повар Инду Ханда рассказывает о том, что на самом деле так называется блюдо, в состав которого входит целая смесь приправ, а само слово "карри" означает "соус".
Ингредиенты
Для куриных ножек:
  • Куриные ножки – 10-12 шт.
  • Имбирь (молотый) – 1 ч. ложка
  • Чеснок (молотый) – 1 ч. ложка
  • Красный перец чили (молотый) – ½ ч. ложки
  • Йогурт – 4 ст. ложки
Для карри:
  • Лук репчатый (средний, мелкорубленый) – 2 шт.
  • Имбирь (мелкорубленый) - 1 ½ шт.
  • Чеснок (мелкорубленый) – 6-7 зубчиков
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Корица – 1 ½ палочки (3 см)
  • Гвоздика – 6-7 шт.
  • Кардамон (черный) – 3 шт.
  • Консервированные томаты – ½ банки, 250 г (или свежие томаты – 4 шт.)
  • Йогурт – 12 ст. ложек
  • Масло оливковое – 7 ст. ложек
  • Топленое масло – 3 ст. ложек
Сухие (молотые) специи:
  • Красный перец чили (или паприка) – ½ ч. ложки
  • Куркума – 1 ч. ложка
  • Кориандр – 1 ч. ложка
  • Зира (кумин) – 1 ч. ложка
  • Гарам масала (смесь специй) – 1 ч. ложка
  • Соль – 2 ч. ложки
Способ приготовления
1) Смешать молотые специи для курицы, замариновать в этой смеси куриные ножки, поставить в холодильник.
2) Разогреть масло в воке или кастрюле. Добавить мелкорубленый лук, имбирь и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.


3) Убрать лук, имбирь и чеснок со сковороды, измельчить в блендере, отставить.
4) Разогреть оставшееся от жарки масло, добавить все целые специи (лавровый лист, корица, гвоздика, кардамон), помешивать 1 минуту.
5) Добавить измельченный лук, имбирь и чеснок, обжаривать до коричневатого цвета.
6) Добавить томаты и готовить 2 минуты, высыпать все молотые специи. Хорошенько перемешать и обжаривать, пока не отделится масло.
9) В большой кастрюле разогреть масло, положить куриные ножки, слегка обжарить с обеих сторон, добавить в соус карри, готовить 30 минут.
Подавать к столу.
Приятного аппетита!
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Сохранить
Читайте по теме
Интерьер недели: небольшая квартира со спальней в нише
Перед архитекторами стояла задача: оформить квартиру для пары с ребенком. Чтобы выделить отдельную детскую, пошли на компромисс: спальню совместили с гостиной и кабинетом
Как сделать дом теплее: 5 советов, которые работают
Объясняем, зачем вам нужны паркет, теплый пол в ванной, современные окна, плотные шторы и... кошка!
Ремонтируем кухню: 9 полезных советов
Чтобы после самостоятельного ремонта кухня получилась такой, как если бы над ней поработали профи, важно с умом подойти к планировке, выбору материалов и техники
Освещение в гостиной: 5 быстрых советов
Менять настроение комнаты с помощью освещения — легко. Делимся советами, какие светильники купить и где их разместить
Кухня на заказ: 6 вещей, которые нужно учесть
Объясняем, на что обратить внимание в индивидуальном проекте кухни и как сделать его лучше
Личный опыт: как работать над проектом удаленно
Обязательно ли дизайнеру жить в городе, где у него есть проекты? Или возможно вести работу удаленно? Своим опытом делится дизайнер Дарья Пикова
Информация