Куркума в кофе, черный перец в чай и корица везде — последние годы специи стали трендом здорового питания. Разбираемся, какие приправы действительно полезны, а какие всего лишь делают еду вкуснее.
- Большинство полезных свойств специй доказаны научно;
- Важна регулярность, а не количество;
- Некоторые специи работают только в сочетании друг с другом;
- При некоторых заболеваниях специи могут быть опасны;
- Качество и способ хранения критически важны.
Куркума: не просто желтый краситель
Куркуму называют «природным антибиотиком» — и не зря. Ее активное вещество куркумин:
- Снижает воспаление;
- Усиливает работу иммунитета;
- Помогает при проблемах с суставами;
- Улучшает работу мозга.
Но есть нюанс: куркумин плохо усваивается. Чтобы получить пользу:
- Добавляйте черный перец (повышает усвояемость в 20 раз);
- Смешивайте с растительным маслом;
- Используйте в теплых блюдах.
Как использовать:
- Добавляйте в рис или кашу;
- Делайте золотое молоко (рецепт ниже);
- Кладите в смузи с жирным кокосовым молоком.
Имбирь: работает, но не так, как вы думали
Самое доказанное свойство имбиря — помощь при тошноте и укачивании. А вот для похудения он работает слабо. Что реально умеет имбирь:
- Уменьшает воспаление в суставах;
- Помогает при простуде;
- Улучшает пищеварение;
- Снижает уровень сахара в крови.
Как правильно готовить имбирный чай:
- Нарежьте тонкими пластинками;
- Залейте горячей, но не кипящей водой;
- Настаивайте 10-15 минут;
- Добавьте лимон и мед по вкусу.
Корица: не только для выпечки
Корица снижает уровень сахара в крови и уменьшает тягу к сладкому. Но важно:
- Использовать цейлонскую корицу (она безопаснее китайской);
- Не превышать дозу в 1-2 грамма в день;
- Добавлять в еду регулярно.
Где использовать:
- В кофе вместо сахара;
- В кашах и йогуртах;
- В смузи и коктейлях.
Черный перец: больше, чем приправа
Главная польза — пиперин, который:
- Усиливает усвоение других полезных веществ;
- Улучшает пищеварение;
- Помогает организму бороться с воспалением;
- Ускоряет метаболизм.
Важно: Свежемолотый перец полезнее готового молотого. Покупайте горошком и мелите перед использованием.
Кардамон: недооцененный помощник
Пряность, которую часто игнорируют, но зря:
- Помогает при проблемах с пищеварением;
- Освежает дыхание;
- Снижает давление;
- Обладает антибактериальными свойствами.
Рецепт успокаивающего чая:
- 2-3 стручка кардамона;
- Чашка зеленого чая;
- Щепотка корицы;
- Мед по вкусу.
Обратите внимание на видео:
Рецепт золотого молока
Идеальный вечерний напиток с противовоспалительным эффектом:
- 250 мл молока (любого);
- 1/2 ч.л. куркумы;
- 1/4 ч.л. корицы;
- Щепотка черного перца;
- По желанию: имбирь, кардамон, мед.
Подогрейте все ингредиенты, не доводя до кипения. Пейте теплым.
О чем важно помнить
- Храните специи правильно: в темном месте, в герметичных банках;
- Покупайте в проверенных местах;
- Не используйте специи с истекшим сроком годности;
- При проблемах со здоровьем консультируйтесь с врачом.
Специи — не лекарство, а помощник в поддержании здоровья. Они работают только при регулярном использовании и правильном питании в целом.
Обложка: womanlifeclub.ru