Софи Лорен в 89 лет выглядит лучше многих 50-летних. Секрет не только в генетике, но и в итальянском подходе к еде, который она сохранила на протяжении всей жизни. «Я никогда не сидела на диете, — говорила актриса, — я просто ем то, что ели мои предки в Неаполе веками».

Завтрак итальянской дивы — это не модные суперфуды и протеиновые коктейли. Это простые продукты, которые можно найти в любом магазине. Главное — качество, сочетание и философия отношения к еде. «Еда — это любовь к себе», — считала Лорен и никогда не ела впопыхах.

Софи Лорен начинала день с капучино, но не того, что подают в кофейнях. Она готовила его дома: крепкий эспрессо, горячее молоко, взбитое до легкой пены. Никакого сахара — только натуральная сладость молока.

«Кофе должен быть как поцелуй — крепким, горячим и сладким», — шутила актриса. Она пила его медленно, наслаждаясь каждым глотком. Это был не просто напиток, а утренний ритуал пробуждения.

Молоко обязательно цельное, никакого обезжиренного. Лорен считала, что страх перед жирами — выдумка диетологов. «Мои предки пили цельное молоко и жили до 100 лет», — говорила она.

Температура имела значение. Кофе должен быть горячим, но не обжигающим. Молоко — теплым, но не кипяченым. Правильная температура раскрывает вкус и не травмирует желудок.

К кофе Лорен всегда подавала свежую выпечку. Чаще всего это был корнетто — итальянский круассан с кремом или джемом. Никаких диетических хлебцев или обезжиренных булочек.

«Хлеб — это жизнь», — считала актриса. Но хлеб должен быть правильным: из качественной муки, с хрустящей корочкой, съеденный в день выпечки. Вчерашний хлеб — уже не тот.

Размер порции имел значение. Лорен ела один корнетто, а не три. Она наслаждалась каждым кусочком, ела медленно, концентрируясь на вкусе. Это давало чувство насыщения от небольшого количества.

Джем домашний, из сезонных фруктов. Зимой — апельсиновый, летом — абрикосовый. Никаких искусственных консервантов, только фрукты, сахар и время.

Удивительно, но Лорен добавляла оливковое масло даже в завтрак. Не в кофе, конечно, а в хлеб. Ломтик свежего хлеба, сбрызнутый качественным оливковым маслом и посыпанный солью — простейший и вкуснейший завтрак.

«Оливковое масло — это жидкое золото Средиземноморья», — говорила актриса. Она использовала только холодного отжима, первого класса. Такое масло сохраняет все полезные свойства оливок.

Масло должно быть свежим. Лорен покупала небольшие бутылки и использовала их быстро. Старое масло теряет вкус и пользу. Хранила в темном прохладном месте, подальше от света и тепла.

Количество имело значение. Столовая ложка масла в день — оптимальная доза. Не больше, но и не меньше. Этого достаточно для красоты кожи и здоровья сердца.

Лорен обязательно включала в завтрак фрукты, но только сезонные. Зимой — апельсины и мандарины, весной — клубника, летом — персики и абрикосы, осенью — виноград и инжир.

«Природа знает, что нам нужно в каждое время года», — считала актриса. Зимние цитрусы дают витамин С против простуд, летние фрукты — антиоксиданты против солнца.

Фрукты ела свежими, без тепловой обработки. Никаких соков — только целые плоды. Клетчатка дает чувство сытости, сок — только быстрые углеводы.

Экзотические фрукты не покупала. «Если банан проехал полмира, сколько в нем осталось пользы?» — спрашивала она. Предпочитала местные, выращенные в естественных условиях.

Лорен никогда не завтракала стоя или на бегу. Она садилась за красиво накрытый стол, использовала любимую посуду, наслаждалась процессом. «Завтрак — это первое удовольствие дня», — говорила она.

Телевизор и газеты во время еды были под запретом. Только еда, только концентрация на вкусе и ощущениях. Это помогало лучше почувствовать насыщение и получить больше удовольствия.

Время завтрака — минимум 30 минут. Не потому что много еды, а потому что нужно время для переваривания. Быстрая еда плохо усваивается и не дает чувства сытости.

После завтрака — короткая прогулка или легкая зарядка. Движение помогает пищеварению и настраивает на активный день.

Лорен начинала день со стакана теплой воды с лимоном. Это очищает организм, запускает пищеварение, дает заряд витамина С. Но не заменяет завтрак, а дополняет его.

Во время завтрака пила много воды — обычной, без газа. Кофе обезвоживает, поэтому нужно компенсировать потерю жидкости. На каждую чашку кофе — стакан воды.

Соки пила редко, только свежевыжатые. Покупные соки считала «сахарной водой». Лучше съесть фрукт целиком, чем выпить сок из него.

Алкоголь за завтраком — никогда. Даже шампанское на торжественных завтраках. «Алкоголь убивает красоту», — была уверена актриса.

Лорен покупала продукты в небольших специализированных магазинах, а не в супермаркетах. Знала своих поставщиков лично, доверяла их выбору. Качество всегда было важнее цены.

Органические продукты предпочитала обычным. Не из-за моды, а из-за вкуса. «Помидор должен пахнуть помидором», — говорила она. Химические удобрения убивают естественный вкус.

Готовила сама или под своим контролем. Никаких полуфабрикатов, замороженных продуктов, консервов. Все свежее, все натуральное.

Порции небольшие, но качественные. Лучше съесть кусочек хорошего сыра, чем килограмм дешевого. Организм получит больше пользы и удовольствия.

Сегодня принципы Лорен можно адаптировать к нашим реалиям. 

• Качественный кофе, цельное молоко, свежая выпечка из хорошей пекарни — все это доступно.
• Оливковое масло первого отжима продается в любом супермаркете. Сезонные фрукты тоже найти не проблема. Главное — не экономить на качестве.
• Время — самый дефицитный ресурс. Но 30 минут на завтрак можно найти, если встать чуть раньше. Или подготовить все с вечера.
• Красивая посуда создает настроение. Не обязательно дорогая, но приятная глазу. Завтрак из любимой чашки вкуснее.

Лорен утверждала: правильный завтрак — основа красоты. Качественные жиры питают кожу изнутри, антиоксиданты защищают от старения, вода поддерживает упругость.

• Стабильный уровень сахара в крови предотвращает высыпания. Никаких резких скачков глюкозы, которые провоцируют воспаления кожи.
• Хорошее пищеварение отражается на лице. Правильный завтрак запускает все процессы в организме, и это видно по цвету лица.

• Главная ошибка — спешка. Быстрые завтраки не насыщают и не дают энергии. Лучше встать на 15 минут раньше, но позавтракать спокойно.
• Обезжиренные продукты — ложная экономия калорий. Без жиров не усваиваются витамины, кожа становится сухой, волосы тусклыми.
• Сладкие завтраки дают быстрый подъем энергии, но потом наступает спад. Лучше сложные углеводы, которые дают стабильную энергию.

Лорен обещала: через месяц правильных завтраков изменится не только внешность, но и самочувствие. Больше энергии, лучше настроение, стабильный вес. Кожа становится более увлажненной, волосы — блестящими, ногти — крепкими. Все это результат правильного питания изнутри.

Главное — не воспринимать завтрак как обязанность. Это должно быть удовольствием, началом хорошего дня. Тогда и результат будет соответствующим.

Софи Лорен доказала: красота — это не дорогие процедуры, а правильный образ жизни. И начинается он с утреннего кофе, выпитого не спеша, с удовольствием и благодарностью к новому дню.

Обложка с сайта: womanlylive.com