Все категории
Специальное предложение
Читайте по теме
Мебель, декор и свет из мрамора
Мрамор — это не только про отделку ванной комнаты и полов. Изящные журнальные столики, светильники из натурального камня сейчас на пике популярности. И самые интересные варианты — в нашей подборке
10 самых популярных постов 2018
Эти дизайн-проекты стали хитами почти сразу, как были опубликованы. И именно эти посты читатели INMYROOM чаще всего сохраняли в «Избранное»
Завершаем сезон больших скидок и акций
Не пропустите самые интересные предложения и скидки на мебель, свет и декор в ноябре
Герой INMYROOM: как оформили вторичку в доме серии П44-Т
Творческий подход к ремонту и помощь родственников помогли нашим героям сделать хороший ремонт и уложиться в небольшой бюджет
Дизайн-баттл: перепланировка панельной однушки
По заданию редакции два дизайнера попробовали разместить в маленькой квартире гостиную для вечеринок, спальню, рабочее место и вместительные системы хранения. Посмотрите, что получилось
Дизайн двухэтажного дома с кухней-гостиной и камином
Микроцемент и МДФ-панели в отделке, мебель, выполненная в местных мастерских, и минимум декора — рассказываем, как оформить типовой дом из блоков

Безе с английским кремом

Если на десерт хочется чего-то сладкого, но в то же время легкого и воздушного, то самое время вспомнить про безе.
"Безе" в переводе с французского означает "поцелуй". Действительно, угощаясь этим нежным десертом из яичных белков ощущаешь такое же приятное и ласковое чувство, как при поцелуе с любимым человеком.
Кстати, у безе есть еще одно название - меренга, которое впервые было упомянуто французским кондитером XVII века Франсуа Массиало в его кулинарной книге "Повар для буржуа и королей".
А сегодня шеф-повар Кулинарной студии Clever Максим Шитов представляет этот аристократический рецепт с роскошным дополнением в виде английского крема. И приготовить все это блаженство оказывается проще простого!
Ингредиенты 
 Для безе:
· Белки яичные – 4-5 шт.
· Сахар мелкий (или лучше сахарная пудра) – 250 г
· Лимонный сок (или сок лайма) – 1 ч. ложка
· Соль – 1 щепотка
· Щепотка души и терпения :)
Для английского крема:
· Желтки – 6 шт.
· Молоко – 500 мл
· Ваниль –1 стручок
· Сахар – 125 г
Способ приготовления
Безе:
1) Отделить белки от желтков так, чтобы в белки не попал желток, а в желток - белок (это очень важно). Охладить белки.
(Емкость для взбивания белков необходимо тщательно вымыть и насухо вытереть вместе с венчиком, желательно их также охладить.)
2) Начать взбивать белки.
3) Добавить немного соли и/или лимонного сока для устойчивой пены.
4) Постепенно (!) всыпать сахар или сахарную пудру.
5) Когда белки станут пышными и взобьются до пиков, оставаясь на венчике, прекратить взбивать (иначе они станут вновь жидкими).
6) Готовую смесь отсадить на противень с пергаментом в виде колодца. Поставить в предварительно разогретую до 140˚С духовку на 30-40 минут.
7) Приоткрыть дверцу духовки и просушить безе в течение 15-20 минут (в зависимости от размера безе).
Крем:
1) Оставшиеся желтки перетереть с ½ количества сахара. Одновременно должно закипеть молоко с другой половиной сахара и семенами ванильного стручка. Когда желтки приобретут белый оттенок, тонкой струйкой ввести горячее молоко при постоянном помешивании (иначе желтки свернутся).
2) Поставить на плиту либо на водяную баню и при постоянном помешивании уварить крем до загустения.
3) Готовый крем охладить.
Соединить остывшее безе и охлажденный крем: в образовавшуюся нишу из безе отсадить крем.
Украсить веточкой мяты или ягодкой.
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Сохранить
Читайте по теме
Мебель, декор и свет из мрамора
Мрамор — это не только про отделку ванной комнаты и полов. Изящные журнальные столики, светильники из натурального камня сейчас на пике популярности. И самые интересные варианты — в нашей подборке
10 самых популярных постов 2018
Эти дизайн-проекты стали хитами почти сразу, как были опубликованы. И именно эти посты читатели INMYROOM чаще всего сохраняли в «Избранное»
Завершаем сезон больших скидок и акций
Не пропустите самые интересные предложения и скидки на мебель, свет и декор в ноябре
Герой INMYROOM: как оформили вторичку в доме серии П44-Т
Творческий подход к ремонту и помощь родственников помогли нашим героям сделать хороший ремонт и уложиться в небольшой бюджет
Дизайн-баттл: перепланировка панельной однушки
По заданию редакции два дизайнера попробовали разместить в маленькой квартире гостиную для вечеринок, спальню, рабочее место и вместительные системы хранения. Посмотрите, что получилось
Дизайн двухэтажного дома с кухней-гостиной и камином
Микроцемент и МДФ-панели в отделке, мебель, выполненная в местных мастерских, и минимум декора — рассказываем, как оформить типовой дом из блоков
Читайте также
Информация