Мы в социальных сетях:
  • Telegram
  • Dzen
  • VK Видео
  • VK
  • Подкаст
  • Канал YouTube
  • Rutube
INMYROOM FOOD
INMYROOM LIFE
Комнаты
Помещения
Здание
Сюжеты
Спецпроекты
FOOD

Почему еда в холодильнике быстро портится: исправляем типичные ошибки

Советы по правильному хранению продуктов

4,7
– 9 отзывов

Даже современный холодильник не гарантирует длительного хранения продуктов, если неправильно им пользоваться. По данным Роспотребнадзора, около 30% продуктов в российских семьях портится из-за неправильного хранения. Разбираемся, какие ошибки мы допускаем и как их исправить. 

Главное из статьи:

  • Оптимальная температура в холодильнике 2-4°C;
  • Разные продукты требуют разных условий хранения;
  • Плотная упаковка не всегда полезна;
  • Расположение продуктов влияет на срок их хранения;
  • Регулярная уборка холодильника необходима для сохранности продуктов.

Почему температура важнее, чем вы думаете

В разных зонах холодильника температура может отличаться на несколько градусов. Самая холодная зона — нижние полки и ящики для овощей (0-2°C). На верхних полках обычно 4-6°C. Дверные полки — самое теплое место (6-8°C).

Каждые 2 градуса выше оптимальной температуры ускоряют размножение бактерий в два раза, поэтому важно следить за температурным режимом и правильно распределять продукты. 

Где что хранить: простая инструкция

Верхние полки:

  • Готовые блюда;
  • Напитки;
  • Молочные продукты;
  • Яйца.

Средние полки:

  • Колбасы;
  • Сыры;
  • Закрытые соусы и джемы.

Нижние полки:

  • Сырое мясо и рыба;
  • Охлажденная птица;
  • Морепродукты.

Ящики для овощей:

  • Фрукты и овощи;
  • Зелень;
  • Корнеплоды. 

Почему продукты «задыхаются» в пакетах

Многие плотно упаковывают продукты, думая, что так они лучше сохранятся. На самом деле некоторым продуктам нужна циркуляция воздуха:

Нуждаются в «дыхании»:

  • Зелень;
  • Грибы;
  • Ягоды;
  • Листовые овощи;
  • Корнеплоды.

Для таких продуктов лучше использовать перфорированные пакеты или контейнеры с отверстиями.

Когда соседство продуктов становится опасным

Некоторые продукты нельзя хранить рядом:

Яблоки и груши выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу других продуктов. Их нельзя хранить рядом с:

  • Зеленью;
  • Цитрусовыми;
  • Бананами;
  • Морковью;
  • Картофелем.

Сырое мясо должно храниться отдельно от готовых блюд и продуктов, которые едят без термической обработки.

Как правильно подготовить продукты к хранению

Перед тем как положить продукты в холодильник:

  • Вымойте фрукты и овощи, тщательно просушите;
  • Уберите испорченные части;
  • Разделите большие упаковки на порции;
  • Промаркируйте контейнеры датой;
  • Удалите лишнюю упаковку. 

Почему важна регулярная уборка

Грязный холодильник — идеальная среда для размножения бактерий. План уборки:

Еженедельно:

  • Проверяйте сроки годности;
  • Протирайте полки;
  • Удаляйте протечки и загрязнения.

Ежемесячно:

  • Полностью разбирайте и мойте;
  • Проверяйте уплотнители;
  • Размораживайте при необходимости.

Как понять, что продукт испортился

Явные признаки порчи:

  • Неприятный запах;
  • Изменение цвета;
  • Плесень;
  • Слизь на поверхности;
  • Вздутие упаковки.

Не пытайтесь «спасти» испорченные продукты, удаляя плохие части — это опасно для здоровья. 

Технические моменты, о которых часто забывают

Для эффективной работы холодильника:

  • Не ставьте горячую еду;
  • Не перегружайте полки;
  • Регулярно размораживайте;
  • Проверяйте уплотнитель дверцы;
  • Не ставьте холодильник вплотную к стене. 

Умная организация пространства

Простые правила для удобного хранения:

  • Используйте контейнеры одинакового размера;
  • Ставьте новые продукты назад, а те, что нужно съесть первыми — вперед;
  • Группируйте похожие продукты;
  • Делайте метки с датами;
  • Используйте поддоны для бутылок и банок.

Правильная организация не только сохранит продукты дольше, но и сделает использование холодильника удобнее. 

Особенности хранения разных продуктов

Некоторые продукты требуют особых условий:

  • Зелень храните в контейнере с влажной салфеткой;
  • Сыр заворачивайте в вощеную бумагу;
  • Молоко не ставьте в дверь;
  • Яйца храните в контейнере, а не в дверных лотках;
  • Хлеб лучше не хранить в холодильнике вообще.

Соблюдение этих правил поможет сохранить продукты свежими дольше и сэкономить семейный бюджет. 

Обложка: wecasa.fr

Сохранить
Читайте также
Свежая зелень круглый год: что можно вырастить в стакане воды и на подоконнике
Жгучий помощник: как имбирь помогает сбросить вес
Сжигаем жиры с омега-3: как рыбий жир помогает похудеть и улучшить метаболизм
FMD-диета: разбираем главный тренд похудения 2024 года
Гормональный баланс: как еда влияет на наше настроение и здоровье
Ленивая кулинария: блюда, которые готовятся сами, пока вы занимаетесь своими делами
Микробиом кишечника: как питание влияет на наше настроение и иммунитет
Иммунитет на максимум: 10 осенних продуктов для укрепления здоровья
Готовим аджику на зиму: острые рецепты для любителей пикантных блюд
Секреты приготовления домашнего паштета: пошаговое руководство
Как правильно составить рацион для укрепления иммунитета
8 признаков дефицита витамина D, которые игнорирует каждый второй: проверьте себя
Нутрицевтики для мозга: продукты и добавки для улучшения когнитивных функций
Сколько стоит новогодний стол 2024-2025: считаем бюджет и ищем замены дорогим продуктам
Как правильно мариновать мясо: секреты для идеального шашлыка
Как совместить работу в офисе и правильное питание: пошаговый план для безнадежно занятых
Еда и эмоции: как перестать заедать стресс и начать слушать свое тело
Зоркий взгляд: как сохранить здоровье глаз в любом возрасте
Сон и питание: как то, что мы едим, влияет на качество нашего сна
Загрузить еще
Информация