Три продукта, которые нужно убрать из холодильника после праздников

После новогодних каникул холодильник превращается в склад остатков. Салаты, нарезки, недоеденные торты. Выбрасывать жалко, доедать опасно. Диетологи советуют избавиться от трех категорий продуктов сразу, не раздумывая. Они не только мешают вернуться в форму, но и могут навредить здоровью.

Оливье, сельдь под шубой, крабовый салат. Классика новогоднего стола, которая становится бомбой замедленного действия через пару дней.

Майонез это эмульсия яйца и масла. При комнатной температуре в нем активно размножаются бактерии. В холодильнике процесс замедляется, но не останавливается.

Срок хранения салата с майонезом в холодильнике 48 часов максимум. Это при условии, что салат хранился правильно: в закрытом контейнере, при температуре не выше 4 градусов, и его не доставали постоянно на стол.

В реальности праздничные салаты стоят на столе часами, в них лазят ложками разные люди, потом убирают в холодильник, потом снова достают. Каждый такой цикл сокращает безопасный срок хранения.

Признаки испорченного салата: кислый запах, изменение цвета, водянистая консистенция. Но бактерии могут размножиться до опасного уровня раньше, чем появятся видимые признаки.

Пищевое отравление после праздников настолько частое явление, что врачи называют первую неделю января сезоном кишечных инфекций. Не экономьте на здоровье, выбрасывайте старые салаты без сожаления.

Коробки конфет, недоеденные торты, печенье, шоколад. После праздников всего этого в избытке, и оно манит из холодильника каждый раз, когда открываешь дверцу.

Проблема не в самих сладостях, а в их доступности. Когда шоколадка лежит на видном месте, рука тянется к ней автоматически. Сила воли конечна, и каждый раз, когда вы проходите мимо и не берете, тратится немного ресурса. К вечеру ресурс заканчивается, и срыв неизбежен.

Диетологи называют это эффектом доступности. Чем проще получить вредный продукт, тем больше его съедается. Чем сложнее, тем меньше.

Решение: убрать сладости из холодильника и с видных мест. Отдать гостям, отнести на работу, спрятать в дальний шкаф. Не в мусор, если совесть не позволяет, но точно не на уровне глаз в холодильнике.

Когда тяга к сладкому станет невыносимой, придется идти в магазин или лезть на антресоли. Дополнительное усилие отсекает импульсивное потребление и оставляет только осознанное.

Недопитые бутылки вина, шампанское, крепкий алкоголь. Кажется логичным допить, чтобы не пропадало. На практике это затягивает выход из праздничного режима.

• Алкоголь это пустые калории. Бокал вина содержит около 120 калорий, рюмка водки около 100. При этом никакой питательной ценности, только нагрузка на печень.
• Печень после праздников и так перегружена. Она перерабатывала алкоголь, жирную пищу, избыток сахара. Дать ей отдых критически важно для восстановления метаболизма.
• Алкоголь нарушает сон. Кажется, что засыпаешь быстрее, но качество сна ухудшается. Организм не восстанавливается полноценно, усталость накапливается.
• Алкоголь обезвоживает. Тело и так задерживает воду после соленой праздничной еды, а алкоголь усугубляет дисбаланс.

Рекомендация: убрать алкоголь из холодильника минимум на две недели. Не выливать, если жалко, но убрать туда, где он не напоминает о себе постоянно.

Не все праздничные остатки вредны. Некоторые можно и нужно использовать.

• Мясо и рыба без соусов хранятся хорошо. Запеченная курица, буженина, слабосоленая рыба в вакуумной упаковке. Это белок, который пригодится для нормальных приемов пищи.
• Сыры и нарезки без заветривания можно есть. Твердый сыр хранится долго, мягкие сорта покороче, но несколько дней точно.
• Фрукты и овощи, если они свежие. Мандарины, яблоки, морковка. Отличный перекус вместо конфет.
• Маринованные овощи. Соленые огурцы, квашеная капуста хранятся неделями. Они же помогают пищеварению.

Правило простое: если продукт был бы нормальным выбором в обычный день, он нормален и после праздников. Если это типичная праздничная еда, которую вы обычно не покупаете, избавляйтесь без сожалений.

Обложка с сайта: freepik.com