Мы в социальных сетях:
  • Telegram
  • Dzen
  • VK Видео
  • VK
  • Подкаст
  • Канал YouTube
  • Rutube
INMYROOM FOOD
INMYROOM LIFE
Комнаты
Помещения
Здание
Сюжеты
Спецпроекты
FOOD

Как правильно хранить продукты, чтобы они не портились: гид по холодильнику и кладовке

Как продлить свежесть продуктов и избежать их порчи

4,8
– 159 отзывов

По статистике, каждая семья выбрасывает до 15% купленных продуктов из-за неправильного хранения. При этом дело не только в сроках годности — даже свежие продукты могут испортиться за пару дней, если их неправильно хранить. 

Главное из статьи:

  • Температурный режим важнее самого факта хранения в холодильнике;
  • Разные зоны холодильника предназначены для разных продуктов;
  • Некоторые продукты нельзя хранить рядом — они влияют друг на друга;
  • В кладовке нужно поддерживать правильную влажность.

Почему продукты портятся быстрее, чем должны

Дело не только в бактериях. На сохранность влияют:

  • Температурные перепады при транспортировке;
  • Нарушение «соседства» продуктов;
  • Неправильная упаковка;
  • Конденсат в контейнерах.

Как устроен современный холодильник

В разных зонах холодильника разная температура:

  • Верхние полки: 4-6°C (молочка, готовые блюда);
  • Средние полки: 2-4°C (мясо, рыба, полуфабрикаты);
  • Нижние полки: 0-2°C (овощи, фрукты);
  • Дверные полки: 6-8°C (напитки, соусы, яйца).

Что нельзя хранить рядом

Некоторые продукты выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание и порчу других продуктов. Отдельно нужно хранить:

  • Яблоки и груши от других фруктов и овощей;
  • Лук и картофель от любых других продуктов;
  • Сырое мясо от готовых блюд;
  • Сыры с плесенью от других молочных продуктов.

Как организовать хранение в кладовке

Сухие продукты требуют особых условий:

  • Температура 15-18°C;
  • Влажность не выше 70%;
  • Защита от прямых солнечных лучей;
  • Хорошая вентиляция.

Какие контейнеры действительно нужны

Не все специальные контейнеры одинаково полезны. Важные характеристики:

  • Герметичность крышки;
  • Наличие вентиляции для овощей и фруктов;
  • Материал, подходящий для конкретного продукта;
  • Возможность штабелирования.

Сроки хранения: на что ориентироваться

Указанный на упаковке срок годности — не единственный ориентир. Нужно учитывать:

  • Условия хранения до покупки;
  • Целостность упаковки;
  • Температуру в холодильнике;
  • Признаки порчи независимо от срока годности. 

Как продлить свежесть овощей и фруктов

Каждый вид требует своего подхода:

  • Зелень: в воде или влажной салфетке;
  • Корнеплоды: в темном прохладном месте;
  • Помидоры: при комнатной температуре;
  • Цитрусовые: в сетке с хорошей вентиляцией.

Особенности хранения разных типов продуктов

  • Мясо и рыба: хранить в самой холодной зоне, использовать специальные контейнеры с решеткой для стекания жидкости.
  • Молочные продукты: держать вдали от сильно пахнущих продуктов, проверять герметичность упаковки.
  • Хлеб: не хранить в холодильнике — это ускоряет черствение. Использовать специальные хлебницы или льняные мешки. 

Как понять, что продукт испортился

Помимо очевидных признаков (плесень, запах) есть менее заметные:

  • Изменение текстуры;
  • Потеря естественного цвета;
  • Расслоение жидких продуктов;
  • Вздутие упаковки.

Правильное хранение продуктов не только экономит деньги, но и сохраняет их пищевую ценность. Главное — создать систему и следить за тем, чтобы каждый продукт находился в подходящих для него условиях.  

Обложка: thevoicemag.ru

Сохранить
Читайте также
Как я перестала переедать вечером: простой трюк, который сработал
Почему японцы не толстеют: 7 принципов питания, которые стоит перенять
Я каждый месяц тратила деньги на еду — и все равно было пусто в холодильнике
Диета советских актрис: почему Любовь Орлова не толстела от тортов
Забудьте про подсчет калорий: как худеют французские женщины без диет
Ты ешь слишком мало — и поэтому не худеешь
Еда-обманка: 9 продуктов, которые притворяются полезными, но на самом деле крадут вашу энергию
Почему итальянцы едят пасту и живут до 100 лет
Что убрать из рациона в жару, чтобы не расплываться и не страдать
Как питаться в жару, чтобы не чувствовать слабость
Не можете похудеть: 5 ошибок, которые вы делаете каждый день
Как выбрать и правильно сварить кукурузу: секреты сладких початков
Что можно есть при отравлении, чтобы не стало хуже? 10 продуктов, которые правда работают
Почему вы не худеете на 1200 калорий: три ошибки, которые блокируют метаболизм
Вы едите неправильно: 10 правил застольного этикета, которые нарушают все
Три специи, которые заменяют спортзал (доказано учеными)
Что ела Мэрилин Монро: диета самой желанной женщины Америки
Почему популярный смузи на самом деле вредит фигуре?
Полезные шашлыки для дачного сезона: вкусно, легко и без вреда для фигуры
Почему в жару вы злитесь и устаете быстрее — и как это связано с едой и водой
Загрузить еще
Информация