Желе из шампанского

Новогодние праздники – время, когда так хочется побаловать себя и гостей чем-нибудь оригинальным. Продемонстрируйте свои кулинарные способности и смекалку близким. Поверьте, приготовление этого блюда не займет у вас много времени и сил.

Василий занимается гастрономией 5 лет, много работает на телевидении. В том числе в качестве соведущего кулинарного шоу на телеканале "Домашний". Занимается написанием кулинарных статей в различные журналы и преподает в нескольких московских кулинарных школах. 

Все свободное от работы время радует любимую жену прекрасными кулинарными экспериментами, так как считает, что повар должен готовить не только на работе, но и в первую очередь для своих близких.

Итак, рецепт!

Вам понадобится 

Желатин (3 пластины), сухое шампанское (400 г) , клубника (150 г), сливки 38% (0,5 л), сыр пармезан (100 г), мята, сахар, сахарная пудра(4 ст. л.).

Размочите пластины желатина в воде.

Смешайте шампанское и сахарную пудру  в кастрюльке. Подержите на слабом огне, пока не исчезнет пена. Затем добавьте размоченный в воде желатин. Помешивайте до тех пор, пока желатин не растворится в шампанском.

Залейте бокалы желатином с шампанским на 2/3.

Для красоты можно опустить в бокалы кусочки клубники. Ставим в морозилку для застывания.

Нарежьте оставшуюся клубнику. Смешайте нарезанную клубнику с сахаром в кастрюльке на слабом огне до растворения сахара. Полученную смесь процедите через сито для получения однородной массы.

Далее смешайте полученный клубничный сироп со сливками. Взбейте миксером сливки с клубничным сиропом, добавляя сахар.

Приступаем к приготовлению сырных чипсов (для украшения десерта). 

Выложите на сковороду пергаментную бумагу. Натертый пармезан выложите горстками на пергаментную бумагу. Дождитесь, пока сыр чуть расплавится на слабом огне.

Снимите чипсы и выложите их (пока они теплые) на округлую форму (например, солонку), чтобы зафиксировать закругленную форму.

Через час застывания выкладываем на наше желе взбитые сливки, украшаем клубникой, чипсами и мятой. Десерт готов. 

Приятного аппетита!