«Не ешь после шести, и вес уйдет сам собой» — этот совет можно услышать от подруг, прочитать в глянцевых журналах и увидеть в соцсетях. Многие считают запрет на вечернюю еду золотым правилом похудения. Но действительно ли время приема пищи так важно для снижения веса, или это очередной миф о питании? Разбираемся в вопросе с научной точки зрения. 

Идея отказа от еды после определенного времени основана на предположении, что метаболизм замедляется к вечеру, и организм не успевает «сжечь» потребленные калории. Согласно этой теории, непереработанная энергия преобразуется в жировые отложения, пока мы спим.

Популярность этот подход приобрел еще в советское время с легкой руки диетологов, рекомендовавших не нагружать пищеварительную систему перед сном. Со временем рекомендация превратилась в догму, а 18:00 стало магической цифрой, после которой якобы включается режим накопления жира. 

Современные исследования показывают, что для снижения веса решающее значение имеет не время приема пищи, а общий энергетический баланс — соотношение потребляемых и расходуемых калорий в течение суток.

Основные научные факты:

• Калорийный дефицит — главный фактор похудения. Исследования подтверждают, что снижение веса происходит, когда вы потребляете меньше калорий, чем расходуете, независимо от времени их потребления.
• Метаболизм не «выключается» на ночь. Хотя скорость обмена веществ действительно снижается во время сна примерно на 10-15%, ваш организм продолжает расходовать энергию на поддержание жизненно важных функций.
• Циркадные ритмы влияют на метаболизм. Исследования в области хронобиологии показывают, что организм лучше перерабатывает углеводы в первой половине дня, а чувствительность к инсулину снижается к вечеру. Однако это не означает, что вечерний прием пищи автоматически ведет к набору веса.

Научные исследования не подтверждают прямую связь между временем последнего приема пищи и набором веса:

• В исследовании, опубликованном в журнале «Obesity», участники, потреблявшие большую часть своих дневных калорий после 17:00, показали такое же снижение веса, как и те, кто ел в основном в первой половине дня — при условии одинакового калорийного дефицита.
• Другое исследование, проведенное Израильскими учеными, показало, что участники, потреблявшие обильный ужин (содержащий даже углеводы), худели успешнее, чем те, кто съедал аналогичный по калорийности завтрак.
• Исследование, опубликованное в «Journal of Nutrition», не обнаружило разницы в снижении веса между группами с одинаковым калорийным дефицитом, но разными схемами распределения приемов пищи в течение дня. 

Если многие люди отмечают, что начинают худеть после отказа от вечерней еды, это объясняется несколькими факторами:

• Сокращение общей калорийности рациона. Отказавшись от перекусов и ужина, человек автоматически уменьшает количество потребляемых за день калорий.
• Контроль над бездумными перекусами. Вечер — время, когда многие склонны к эмоциональному перееданию или бездумным перекусам перед телевизором. Установка «не есть после 18:00» помогает избежать этой ловушки.
• Улучшение качества сна. Отказ от тяжелой пищи незадолго до сна действительно может улучшить его качество, что косвенно способствует поддержанию здорового веса.

Вместо фокуса на конкретном времени последнего приема пищи, эксперты рекомендуют обратить внимание на:

• Общий калорийный баланс — для снижения веса необходимо потреблять меньше калорий, чем вы расходуете;
• Качество питания — преимущество следует отдавать цельным продуктам с высоким содержанием питательных веществ;
• Регулярность физической активности;
• Достаточный сон (7-9 часов);
• Управление стрессом, который часто провоцирует переедание.

Для тех, кто хочет структурировать время приемов пищи, но не привязываться к конкретному часу, интервальное голодание может стать более гибкой альтернативой запрету на еду после 18:00.

Популярные схемы включают:

• 16/8 — 16 часов голодания и 8-часовое окно для приема пищи.
• 5:2 — 5 дней обычного питания и 2 дня со значительным сокращением калорий.

Исследования показывают, что интервальное голодание может быть эффективным для снижения веса, улучшения метаболических показателей и общего состояния здоровья.

Существуют состояния, при которых поздний прием пищи действительно не рекомендуется:

• Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) — еда перед сном может усилить симптомы;
• Нарушения сна — тяжелая пища может усугубить проблемы со сном;
• Индивидуальная непереносимость — некоторые люди действительно чувствуют себя лучше, не употребляя пищу за 3-4 часа до сна. 

Миф о запрете еды после 18:00 имеет мало научных оснований. Главное в снижении веса — это общий энергетический баланс в течение суток, а не время последнего приема пищи.

Более разумный подход — прислушиваться к сигналам голода своего организма, придерживаться сбалансированного питания и поддерживать регулярную физическую активность. Если поздний ужин не приводит к превышению дневной нормы калорий и не влияет негативно на ваш сон, нет причин отказываться от него.

Для устойчивого снижения веса важно найти режим питания, который будет комфортным именно для вас и вашего образа жизни, а не следовать жестким правилам, основанным на упрощенных представлениях о метаболизме.

Обложка: freepik.com