Один продукт, который блокирует усвоение витаминов

Важно: информация носит общий характер. При серьезном дефиците витаминов или приеме лекарственных препаратов обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Каждое утро миллионы людей глотают горсти витаминов, заедают их «полезным» завтраком и искренне верят, что делают что-то хорошее для своего здоровья. Но что, если я скажу вам, что один невинный продукт на вашем столе может свести на нет все усилия по витаминизации организма? Речь идет о кофе — напитке, который россияне пьют литрами, не подозревая, что превращают дорогие витамины в бесполезную пустышку.

Кофе содержит несколько активных веществ, которые работают как антивитамины. Главные злодеи — кофеин, танины и хлорогеновая кислота. Они образуют комплексы с витаминами и минералами, делая их недоступными для всасывания.

• Танины особенно агрессивно ведут себя с железом. Они связывают его в нерастворимые соединения, которые проходят через кишечник транзитом. Именно поэтому врачи запрещают запивать препараты железа чаем или кофе.
• Кофеин стимулирует мочеиспускание, вымывая водорастворимые витамины C и группы B. Выпили кофе с витаминным комплексом — через час половина полезных веществ уже в унитазе.
• Хлорогеновая кислота нарушает всасывание кальция и магния в тонком кишечнике. Эти минералы просто не могут пройти через кишечную стенку в присутствии кофейных кислот.

• Железо — главная жертва кофе. Танины снижают его усвоение на 60-90%. Для людей с анемией это критично — можно пить препараты железа месяцами без результата.
• Кальций блокируется кофеином на 30-50%. Особенно опасно для женщин после менопаузы, когда каждый миллиграмм кальция на счету.
• Витамины группы B теряются из-за мочегонного эффекта. B1, B6, B12 просто вымываются, не успев принести пользу.
• Цинк связывается танинами и проходит мимо рецепторов всасывания. А ведь цинк критичен для иммунитета и заживления ран.
• Магний — еще одна жертва кофеина. При его дефиците возникают судороги, аритмия, бессонница.

Одна чашка кофе (150-200 мл) содержит 80-120 мг кофеина — достаточно, чтобы заблокировать усвоение витаминов на 2-3 часа. Две чашки подряд создают «мертвую зону» на 4-5 часов.

• Эспрессо концентрированнее, но объем меньше. По воздействию на витамины он равен обычной чашке американо.
• Растворимый кофе содержит меньше танинов, но больше кофеина. Эффект блокировки примерно тот же.
• Кофе без кофеина все равно содержит танины и кислоты. Он тоже препятствует усвоению витаминов, но в меньшей степени.

• Главное правило — разносить по времени. Между кофе и витаминами должно пройти минимум 2 часа, лучше 3.
• Утренний кофе натощак — худший вариант. Пустой желудок усиливает всасывание кофеина и танинов.
• Идеальная схема: витамины с завтраком, кофе через 2-3 часа. Или наоборот: кофе утром, витамины в обед.
• Если отказаться от утреннего кофе невозможно, принимайте витамины вечером. Так они точно усвоятся.

• Добавляйте молоко в кофе. Кальций в молоке частично нейтрализует танины, снижая их агрессивность.
• Пейте кофе с едой, а не натощак. Белки и жиры создают защитную пленку в желудке.
• Увеличьте дозу витаминов на 20-30%, если не можете отказаться от кофе. Но лучше посоветоваться с врачом.
• Рассмотрите альтернативы: зеленый чай содержит меньше танинов, цикорий вообще не блокирует витамины.

• Черный чай содержит те же танины, что и кофе. Эффект блокировки чуть слабее, но все равно значительный.
• Красное вино богато танинами. Бокал вина может заблокировать усвоение железа на несколько часов.
• Газировка с кофеином (кола, энергетики) работает как кофе, плюс сахар создает дополнительные проблемы.
• Зеленый чай мягче, но тоже содержит танины. Впрочем, его польза часто перевешивает вред.

• Постоянная усталость может говорить о дефиците железа или витаминов группы B.
• Ломкие ногти и волосы — классические признаки недостатка кальция, цинка и железа.
• Частые простуды указывают на дефицит цинка и витамина C.
• Мышечные судороги — сигнал нехватки магния и кальция.
• Плохое заживление ран — недостаток цинка и витамина C.

• Миф: «Зеленый кофе полезнее обычного». На самом деле он содержит еще больше хлорогеновой кислоты.
• Миф: «Кофе с лимоном нейтрализует вред». Лимон добавляет витамин C, но не отменяет блокирующий эффект.
• Миф: «Дорогой кофе безопаснее». Цена не влияет на содержание танинов и кофеина.
• Миф: «Кофе помогает усваивать витамины». Наоборот, он их блокирует.

• Ведите дневник: записывайте время приема кофе и витаминов. Соблюдайте интервал минимум 2 часа.
• Сдайте анализы на витамины и минералы, если пьете много кофе и принимаете добавки.
• Рассмотрите хелатные формы витаминов — они лучше усваиваются даже в присутствии блокираторов.
• Не запивайте витамины кофе. Используйте обычную воду комнатной температуры.

Кофе — не враг здоровью, если знать, как с ним обращаться. Главное — не превращать его в антивитамин, принимая добавки одновременно с любимым напитком. Простое правило «2-3 часа между кофе и витаминами» поможет получить максимум пользы от обоих. А если совсем не можете отказаться от утреннего ритуала, перенесите прием витаминов на вечер. Ваш организм скажет спасибо.