Продукты, которые выгоднее покупать на рынке (а не в супермаркете)

Супермаркеты удобны: все в одном месте, чисто, кондиционер, касса самообслуживания. Но за это удобство вы платите. Рынок требует времени и усилий, зато многие продукты там существенно дешевле и свежее. Разбираемся, за чем стоит идти именно на рынок.

Это главное, за чем идут на рынок. Разница в цене может быть в 1,5-2 раза, особенно в сезон.

Почему дешевле: супермаркеты работают с крупными поставщиками, платят за логистику, упаковку, хранение. На рынке часто продают сами фермеры или мелкие перекупщики — меньше накруток.

Почему лучше: овощи на рынке обычно свежее. В супермаркете помидоры могут лежать неделю, на рынке — привезли утром, к вечеру продали.

Что брать: картофель, морковь, лук, капуста, свекла, яблоки, сезонные фрукты и ягоды. Экономия 20-40%.

Лайфхак: приходите к концу рабочего дня. Продавцы хотят распродать товар и готовы снижать цену. «Давайте все, что осталось, за 500» — нормальное предложение.

На рынке мясо часто дешевле, чем в супермаркете, и точно дешевле, чем в мясном бутике.

Почему дешевле: меньше накруток, нет красивой упаковки, продавец работает с небольшой маржой.

Почему лучше: можно выбрать конкретный кусок, попросить отрезать нужное количество, обрезать жир или кости. В супермаркете вы берете то, что лежит в лотке.

Что брать: говядину, свинину, баранину, субпродукты (печень, сердце — в 2-3 раза дешевле мяса и очень питательны).

На что обращать внимание: цвет мяса (должен быть естественным, не слишком ярким), запах (свежий, без кислинки), влажность (не сухое, но и не в луже).

Важно: покупайте у проверенных продавцов или там, где есть ветеринарный контроль. На легальных рынках мясо проверяется.

Курица на рынке может быть дешевле магазинной, но главное — она другая.

Домашняя птица (если найдете) — это совсем другой вкус. Бульон из домашней курицы несравним с бульоном из бройлера.

Рыночная курица часто охлажденная, а не размороженная. В супермаркетах большая часть «охлажденной» птицы на самом деле была заморожена и разморожена для продажи.

Что брать: целую тушку (дешевле, чем разделка), окорочка, бедра.

Свежая рыба на рынке — это совсем не то, что замороженная в магазине.

Почему лучше: на рынке чаще продают свежую, только что пойманную рыбу (особенно если рынок у реки или моря). В супермаркете даже «свежая» рыба часто размороженная.

Что брать: речную рыбу (карп, сазан, щука — если в вашем регионе ловят), морскую свежую (если живете у моря).

На что обращать внимание: глаза должны быть прозрачными и выпуклыми (не мутными и впалыми), жабры — красными, чешуя — блестящей, запах — свежим, морским, а не аммиачным.

Осторожно: соленая и копченая рыба на рынке — риск. Неизвестно, в каких условиях готовили. Лучше брать в проверенных местах.

Фермерская молочка на рынке — отдельный мир.

• Творог: домашний творог с рынка vs магазинный — разные продукты. Вкус, текстура, жирность. Рыночный обычно дешевле и вкуснее.
• Сметана: настоящая деревенская сметана — густая, желтоватая, с выраженным вкусом. Магазинная рядом не стоит.
• Молоко: парное молоко с рынка нужно кипятить. Но если вы уверены в продавце и его коровах — это совсем другой продукт.
• Масло и сыр: домашние на рынке бывают отличного качества, но цена не всегда ниже магазинной.

Риск: молочка портится быстро, условия хранения на рынке не всегда идеальны. Покупайте у проверенных продавцов, смотрите на чистоту прилавка, не берите в жару.

Деревенские яйца с рынка — это другой продукт.

Почему лучше: куры на свободном выгуле дают яйца с ярким оранжевым желтком и насыщенным вкусом. Фабричные яйца — бледные и безвкусные по сравнению.

Цена: иногда дешевле магазинных, иногда — так же или чуть дороже. Но качество выше.

Совет: найдите постоянного продавца, который держит кур. Это гарантия свежести и качества.

Свежая зелень на рынке — в разы дешевле.

Петрушка, укроп, кинза, базилик — пучок на рынке стоит 20-40 рублей, в супермаркете упаковка — 60-100 рублей.

Специи на развес — если на рынке есть лоток со специями, там дешевле, чем фасованные в магазине.

Сушеные травы, сухофрукты, орехи — тоже часто выгоднее на рынке.

Настоящий мед с рынка — это не то, что в банках в супермаркете.

Почему лучше: можно попробовать перед покупкой, поговорить с пчеловодом, узнать, откуда мед.

Риск: на рынках бывает фальсификат (сахарный сироп вместо меда). Покупайте у проверенных продавцов или на ярмарках с контролем качества.

Не все продукты выгоднее на рынке.

• Крупы, макароны, масло, консервы — в магазинах дешевле за счет объемов и акций.
• Продукты с длительным сроком хранения — в магазине понятнее с датами и условиями.
• Готовые соусы, заморозка — лучше в магазине, где есть холодильники.
• Бытовая химия, товары для дома — не на рынке.

На рынке торг уместен. Не бойтесь.

• Спросите «какая цена, если возьму больше?» Скидка за объем — норма.
• В конце дня предложите забрать остатки по сниженной цене.
• Станьте постоянным покупателем. После нескольких визитов продавец будет давать вам лучшие куски и лучшие цены.
• Не торгуйтесь агрессивно. Уважайте труд продавца. Но и не стесняйтесь попросить о скидке.

• Не нужно выбирать: или рынок, или супермаркет. Комбинируйте.
• На рынке: овощи, фрукты, мясо, молочка, зелень, яйца.
• В магазине: крупы, макароны, масло, консервы, бытовая химия.

Так вы получите лучшее из двух миров: свежие продукты по хорошим ценам с рынка и удобство магазина для всего остального.

Рынок — это не прошлый век и не для бабушек. Это способ покупать свежие, качественные продукты дешевле, чем в супермаркете. Да, нужно встать пораньше, дойти, выбрать, поторговаться. Но разница в качестве и цене того стоит.

Обложка с сайта: freepik.com