Салат с нутом и соусом «Дзадзики»

Для салата:

• 450 г персидских огурцов (или обычных небольших огурцов), разрезанных вдоль и нарезанных кусочками толщиной 1,5 см;
• 2 банки нута (по 425 г), жидкость слита;
• Большая горсть укропа, мелко нарезанного;
• Большая горсть листьев мяты, мелко нарезанных;
• 2 зеленых лука, тонко нарезанных.

Для соуса:

• 1 стакан греческого йогурта;
• 1 зубчик чеснока, натертый;
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для подачи;
• 2 чайные ложки меда;
• 1 лимон;
• Соль и перец по вкусу.

1. В большой миске смешайте йогурт, натертый чеснок, оливковое масло, мед и сок половины лимона; взбейте до однородности. Если соус получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или дополнительным лимонным соком. Приправьте солью и перцем.
2. К йогуртовой заправке добавьте огурцы, нут, укроп, мяту и зеленый лук, выдавите сок из оставшейся половины лимона. Перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.
3. При подаче сбрызните салат дополнительным оливковым маслом.

Этот освежающий салат с яркими вкусами идеально подходит для теплых дней. Сочетание хрустящих огурцов и питательного нута в кремовой заправке из греческого йогурта, приправленной чесноком и лимоном, создает сытное и при этом легкое блюдо. Добавление меда придает нотку сладости, которая смягчает кислотность йогурта и придает салату полноту вкуса.

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить его лепешками, фалафелем, овощными шашлычками или запеченным греческим картофелем с лимоном.