Продукты, которые помогут восстановиться после застолий

После праздников организм намекает, что ему нужна помощь: тяжесть в животе, отеки, вялость, изжога. Хочется чего-то легкого, свежего, что вернет ощущение нормального тела. Никаких детокс-программ и волшебных таблеток не нужно — достаточно включить в рацион правильные продукты. Они помогут пищеварению, уберут лишнюю воду и вернут энергию. 

Праздничная еда обычно соленая, а алкоголь обезвоживает. Результат — отеки и чувство, что тело распухло. Парадокс, но для выведения лишней воды нужно пить больше воды.

Когда организм получает достаточно жидкости, он перестает задерживать ее про запас. Почки начинают работать активнее, и отеки уходят.

Сколько пить: 30 мл на килограмм веса в день. Для человека весом 70 кг это примерно 2 литра. В первые дни после праздников можно и больше.

Что пить: чистую воду, травяной чай, воду с лимоном. Не соки (много сахара), не сладкие газировки, не кофе в больших количествах.

Праздничный стол — это мясо, выпечка, салаты с майонезом. Клетчатки там мало. А именно клетчатка помогает кишечнику работать нормально.

Какие овощи особенно полезны:

• Капуста (белокочанная, брокколи, цветная). Много клетчатки, мало калорий. Тушеная или в салатах.
• Свекла. Естественный стимулятор работы кишечника. Улучшает отток желчи, что важно после жирной пищи.
• Огурцы. 95% воды + легкий мочегонный эффект. Помогают убрать отеки.
• Сельдерей. Минимум калорий, много воды и клетчатки. Можно есть в неограниченных количествах.
• Зелень (петрушка, укроп, кинза). Витамины, антиоксиданты и приятный вкус. Добавляйте везде.

Антибиотики праздничного стола — алкоголь и консерванты — бьют по микрофлоре кишечника. Кисломолочные продукты помогают ее восстановить.

• Кефир. Классика. Содержит пробиотики — полезные бактерии. Особенно хорош на ночь или утром натощак.
• Ряженка. Мягче по вкусу, чем кефир. Так же полезна.
• Натуральный йогурт. Без добавок и сахара. Можно добавить ягоды или мюсли.
• Творог. Много белка, кальций, те же полезные бактерии. Насыщает и не нагружает пищеварение.

Важно: продукты должны быть свежими, со сроком годности не больше двух недель. Долгоживущие «кисломолочные» продукты пользы не принесут.

Отдельная история — ферментированные овощи. Квашеная капуста, моченые яблоки, корейские кимчи содержат те же пробиотики, что и кефир, но в других штаммах.

Квашеная капуста особенно хороша: много витамина С, клетчатка, полезные бактерии, минимум калорий. Плюс она есть в любом магазине и стоит копейки.

Как есть: как гарнир, в салатах, просто так. 100-150 граммов в день — достаточно.

Предупреждение: при гастрите с повышенной кислотностью и язве квашеная капуста может раздражать желудок. Будьте осторожны.

Соленая еда нарушает баланс натрия и калия. Натрия слишком много — он задерживает воду. Калий помогает вывести лишний натрий и, соответственно, воду.

• Бананы — один из лучших источников калия. Плюс легко усваиваются, не раздражают желудок, дают быструю энергию.
• Картофель тоже богат калием, особенно запеченный в кожуре. Да, это углеводы, но не враги — если без масла и не в виде фри.

Другие источники калия: авокадо, шпинат, фасоль, сухофрукты (курага, изюм).

Если после праздников мутит, имбирь — ваш друг. Он стимулирует пищеварение, снимает тошноту, уменьшает вздутие.

Как использовать:

• Имбирный чай. Натрите свежий имбирь, залейте кипятком, добавьте лимон. Пейте теплым между приемами пищи.
• Добавка в еду. Тертый имбирь в супы, вторые блюда, смузи. Острый вкус освежает и стимулирует аппетит.
• Маринованный имбирь. Да, тот что подают с суши. Можно есть просто так — помогает пищеварению.

Апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины — после праздников их обычно и так много в доме. И это хорошо.

Витамин С поддерживает иммунитет (который страдает от алкоголя и недосыпа). Кислый вкус освежает, перебивает тяжелое послевкусие праздничной еды.

Грейпфрут особенно полезен: низкокалориен, стимулирует работу печени, снижает уровень инсулина.

Предупреждение: цитрусовые нельзя при гастрите и рефлюксе, они раздражают слизистую. Также грейпфрут взаимодействует с некоторыми лекарствами — проверьте, если принимаете что-то постоянно.

После нескольких дней тяжелой еды желудку нужна передышка. Овсянка — идеальный завтрак для восстановления.

Обволакивает стенки желудка, снижает раздражение. Содержит растворимую клетчатку, которая связывает токсины и холестерин. Дает стабильную энергию без скачков сахара.

Как готовить: на воде, без сахара. Можно добавить ягоды, банан, орехи. Но не варенье и не шоколад — это обратно в праздничный режим.

• Белок нужен для восстановления. Но не жирная свинина и не колбаса, а легкоусвояемые варианты.
• Куриная грудка и индейка. Минимум жира, максимум белка. Варите, запекайте, готовьте на пару.
• Нежирная рыба. Треска, минтай, хек. Быстро готовится, легко переваривается.
• Морепродукты. Креветки, кальмары — много белка, мало калорий, быстро насыщают.

Как готовить: без панировки и фритюра. Пар, духовка, гриль без масла.

После праздничного избытка жиров (часто неправильных — трансжиры, насыщенные жиры) организму нужны правильные жиры.

Грецкие орехи — омега-3, которая хороша для мозга и сердца. Миндаль — витамин Е и антиоксиданты. Кешью — цинк для иммунитета.

Сколько: горсть в день (30-40 граммов). Больше — уже много калорий.

Важно: сырые или сушеные, не жареные в масле и не соленые. Соль задержит воду, а масло добавит лишнего жира.

• Соль и соленья. После праздников соли и так много в организме. Не добавляйте.
• Жирное и жареное. Печени нужен отдых. Дайте ей время переработать то, что уже съедено.
• Алкоголь. Даже если похмелье прошло. Печень, почки, желудок — все органы благодарны за перерыв.
• Кофе в больших количествах. Обезвоживает, раздражает желудок. Одна-две чашки — максимум.
• Сладости и выпечка. Продлевают праздничный режим. Чем быстрее от них откажетесь, тем быстрее восстановитесь.

• Утро: стакан воды с лимоном, через полчаса — овсянка с бананом.
• Перекус: яблоко, горсть орехов.
• Обед: куриная грудка на пару, овощной салат с оливковым маслом, гречка.
• Перекус: кефир.
• Ужин: запеченная рыба с брокколи.
• Перед сном: травяной чай с имбирем.

Через три-пять дней такого питания тяжесть уйдет, энергия вернется, и праздники останутся приятным воспоминанием, а не грузом в прямом смысле слова.

Обложка с сайта: freepik.com